Spaghettis aux crevettes et noix de saint-jacques
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Spaghettis aux crevettes et noix de saint-jacques

Caroline - 19 novembre 2017

Ces spaghettis aux crevettes et noix de saint-jacques font partie des recettes traditionnelles italiennes. Normalement, on utilise des filets d'anchois mais, comme je n'en avais pas, j'ai…

Un vrai régal à l’italienne : l’osso bucco au safran
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Un vrai régal à l’italienne : l’osso bucco au safran

Caroline - 2 novembre 2017

Qui ne connaît pas et surtout qui n'aime pas l'osso bucco, ce plat traditionnel de Milan préparé à partir de tranches de jarrets de veau et de…

Minestrone revisité aux légumes d’été et au pistou
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Minestrone revisité aux légumes d’été et au pistou

Caroline - 12 juillet 2017

Profitons des beaux jours pour préparer ce délicieux minestrone revisité aux légumes d'été et au pistou. Cette recette facile vous permettra de déguster les bons légumes de…

Des saltimboccas de veau à la mozzarella légers !
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Des saltimboccas de veau à la mozzarella légers !

Caroline - 2 mai 2017

Un plat italien délicieux et pauvre en calories : les saltimboccas (saute en bouche) de veau, accompagné de brocolis. Dans la recette, j'ai mis de la mozzarelle…

Le spezzatino di agnello (blanquette d’agneau) de mon arrière-grand-mère Lissa
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Le spezzatino di agnello (blanquette d’agneau) de mon arrière-grand-mère Lissa

Caroline - 17 avril 2017

Le spezzatino di agnello (blanquette d'agneau) est un plat délicieux que préparait mon arrière-grand-mère Lissa, originaire des Abbruzes en Italie, pour les fêtes de Pâques. En voici…

Partez en Toscane avec cette Ribollita au chou kale
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Partez en Toscane avec cette Ribollita au chou kale

Caroline - 18 février 2017

La Ribollita est une délicieuse soupe paysanne d'origine toscane, à base de légumes. On utilise d'ordinaire des ingrédients de base, comme les tomates, les pommes de terre,…

Un excellent osso-bucco de dinde au citron
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Un excellent osso-bucco de dinde au citron

Caroline - 1 novembre 2016

Je suis une grande amatrice d'osso bucco, ce délicieux plat emblématique de Milan. Souvent, on le prépare avec du veau et des légumes et là, je vous…

De délicieux spaghetti à la sauce au crabe
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De délicieux spaghetti à la sauce au crabe

Caroline - 3 octobre 2016

Aujourd'hui, on se régale avec cette délicieuse recette italienne de spaghetti à la sauce au crabe. C'est ma coiffeuse du "Salon de Patou" à Salon-de-Provence (merci Madame…

Régalez-vous avec ce gratin de polenta au roquefort
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Régalez-vous avec ce gratin de polenta au roquefort

Caroline - 23 juillet 2016

Ce plat, facile à réaliser et très savoureux, est un mélange réussi entre une spécialité de l'Italie du Nord, la polenta, et l'un des fromages préférés des…

Poulet à la sauce au citron et aux oeufs
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Poulet à la sauce au citron et aux oeufs

Caroline - 17 avril 2016

Aujourd'hui, je vous emmène au bord de la Méditerranée avec cette recette de poulet à la sauce au citron et aux œufs, originaire de Grèce. Elle fait partie…

Un délicieux ragoût de saucisses comme en Italie
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Un délicieux ragoût de saucisses comme en Italie

Caroline - 1 avril 2016

Cette recette facile de ragoût de saucisses est d'origine italienne. Le terme « ragù » désigne une sauce ou une préparation comportant divers ingrédients, à base de viande,…

Fondez pour les gnocchis à la sauce tomate de Mémé Lina
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Fondez pour les gnocchis à la sauce tomate de Mémé Lina

Caroline - 5 février 2015

Eric Marra, Délégué de l'Académie Nationale de Cuisine 13, nous régale aujourd'hui avec la recette des gnocchis de sa Mémé Lina. Elle lui préparait souvent cette spécialité italienne,…

Le minestrone, une véritable institution en Italie !
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Le minestrone, une véritable institution en Italie !

Caroline - 13 janvier 2015

En Italie, le Minestrone est à la fois un symbole et une institution. Ce potage, ou plutôt cette grosse soupe consistante, délicieuse et roborative, qui se mange…

Escalopes de veau au jambon cru et à la sauge
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Escalopes de veau au jambon cru et à la sauge

Caroline - 3 décembre 2014

De par mes racines, la cuisine italienne est l'une de mes préférées. J'adore expérimenter de nouvelles recettes savoureuses et aujourd'hui, j'ai choisi de préparer des escalopes de…