Le spezzatino di agnello (blanquette d’agneau) de mon arrière-grand-mère Lissa
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Le spezzatino di agnello (blanquette d’agneau) de mon arrière-grand-mère Lissa

Caroline - 17 avril 2017

Le spezzatino di agnello (blanquette d'agneau) est un plat délicieux que préparait mon arrière-grand-mère Lissa, originaire des Abbruzes en Italie, pour les fêtes de Pâques. En voici…

Partez en Toscane avec cette Ribollita au chou kale
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Partez en Toscane avec cette Ribollita au chou kale

Caroline - 18 février 2017

La Ribollita est une délicieuse soupe paysanne d'origine toscane, à base de légumes. On utilise d'ordinaire des ingrédients de base, comme les tomates, les pommes de terre,…

Un excellent osso-bucco de dinde au citron
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Un excellent osso-bucco de dinde au citron

Caroline - 1 novembre 2016

Je suis une grande amatrice d'osso bucco, ce délicieux plat emblématique de Milan. Souvent, on le prépare avec du veau et des légumes et là, je vous…

De délicieux spaghetti à la sauce au crabe
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De délicieux spaghetti à la sauce au crabe

Caroline - 3 octobre 2016

Aujourd'hui, on se régale avec cette délicieuse recette italienne de spaghetti à la sauce au crabe. C'est ma coiffeuse du "Salon de Patou" à Salon-de-Provence (merci Madame…

Régalez-vous avec ce gratin de polenta au roquefort
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Régalez-vous avec ce gratin de polenta au roquefort

Caroline - 23 juillet 2016

Ce plat, facile à réaliser et très savoureux, est un mélange réussi entre une spécialité de l'Italie du Nord, la polenta, et l'un des fromages préférés des…

Poulet à la sauce au citron et aux oeufs
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Poulet à la sauce au citron et aux oeufs

Caroline - 17 avril 2016

Aujourd'hui, je vous emmène au bord de la Méditerranée avec cette recette de poulet à la sauce au citron et aux œufs, originaire de Grèce. Elle fait partie…

Un délicieux ragoût de saucisses comme en Italie
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Un délicieux ragoût de saucisses comme en Italie

Caroline - 1 avril 2016

Cette recette facile de ragoût de saucisses est d'origine italienne. Le terme « ragù » désigne une sauce ou une préparation comportant divers ingrédients, à base de viande,…

« L’Italien » à Aix : mon traiteur italien préféré
Mes adresses
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« L’Italien » à Aix : mon traiteur italien préféré

Caroline - 19 décembre 2015

Comme vous avez pu le constater si vous suivez ce blog depuis quelques temps, je suis une passionnée de cuisine et j'aime la bonne chère. Comme je…

Fondez pour les gnocchis à la sauce tomate de Mémé Lina
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Fondez pour les gnocchis à la sauce tomate de Mémé Lina

Caroline - 5 février 2015

Eric Marra, Délégué de l'Académie Nationale de Cuisine 13, nous régale aujourd'hui avec la recette des gnocchis de sa Mémé Lina. Elle lui préparait souvent cette spécialité italienne,…

Le minestrone, une véritable institution en Italie !
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Le minestrone, une véritable institution en Italie !

Caroline - 13 janvier 2015

En Italie, le Minestrone est à la fois un symbole et une institution. Ce potage, ou plutôt cette grosse soupe consistante, délicieuse et roborative, qui se mange…

Escalopes de veau au jambon cru et à la sauge
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Escalopes de veau au jambon cru et à la sauge

Caroline - 3 décembre 2014

De par mes racines, la cuisine italienne est l'une de mes préférées. J'adore expérimenter de nouvelles recettes savoureuses et aujourd'hui, j'ai choisi de préparer des escalopes de…

Magret de canard aux raisins noirs et vinaigre balsamique à l’italienne
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Magret de canard aux raisins noirs et vinaigre balsamique à l’italienne

Caroline - 7 novembre 2014

J'aime particulièrement le magret de canard qui est tellement facile à préparer et si savoureux. Je vous propose une recette italienne avec des raisins noirs ou rouges et…

Une recette rapide de farfalle aux accents chantants de l’Italie
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Une recette rapide de farfalle aux accents chantants de l’Italie

Caroline - 25 août 2014

Que faire quand c'est l'heure du repas, que vous avez deux hommes affamés qui réclament leur repas et que vous êtes fatiguée de votre journée de travail.…

La frittata à la truffe, une excellente omelette italienne
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La frittata à la truffe, une excellente omelette italienne

Caroline - 20 juillet 2014

Il y a plusieurs types de truffes, elles peuvent être noires (d'hiver) ou blanches (d'été).  J'ai eu envie de partager avec vous cette excellente recette de frittata…