Epatez avec cette salade de tomates et perles de truffe

Caroline
13 juin 2018
1213 Views

recette salade tomates truffeJe suis une grande amatrice de tomates et, plus particulièrement des noires de Crimée et des ananas (qui sont tendance cette année !). Cette recette est inspirée de la classique tomate-mozzarella. Elle fait aussi entrer la cuisine moléculaire dans votre cuisine avec les perles de truffe, vous pouvez les remplacer par des lamelles de truffes.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 petites tomates noires de Crimée bio
  • 2 tomates ananas bio
  • 4 cuillères à café de perles de truffe « Terre Exotique »
  • 4 tranches de bacon
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive à la truffe
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 30g de comté

Préparez des chips avec les tranches de bacon. Je me suis servi du plateau cuit-chips au micro-ondes (2 minutes suffisent) de Mastrad (qui est très efficace !) mais vous pouvez aussi disposer vos tranches de bacon sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les ensuite dorer 5 minutes sous le gril du four. Laissez-les refroidir.

recette salade tomates truffeCoupez des lamelles de comté avec un économe.

Rincez et coupez vos tomates en lamelles. Disposez au fur et à mesure en alternant les couleurs, les chips de bacon et le comté dans de belles assiettes.

Disposez délicatement des pointes de perles de truffe sur les tomates.

Préparez la vinaigrette avec l’huile à la truffe et le vinaigre balsamique. Versez-la avec une cuillère à café au moment de servir.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

A lire :

Un délicieux cake aux tomates séchées, jambon et parmesan

Un apéritif original avec cette pâte à tartiner aux tomates

Partez dans le Sud avec ce poulet aux poivrons et tomates

Un plat original : les tagliatelles de courgettes aux tomates confites

Poulet mariné aux poivrons et aux tomates

Régalez-vous avec ce caviar de tomates séchées maison

Crédit photos : Caroline Générosi

 

Vous pourriez être intéressé

Des cupcakes rigolos aux calissons à la poire
Desserts
349 vus
Desserts
349 vus

Des cupcakes rigolos aux calissons à la poire

Caroline - 21 juin 2018

Voici une recette gourmande de cupcakes aux calissons à la poire. Je l'ai imaginée avec la complicité de la Confiserie d’Entrecasteaux.…

De délicieux petits cupcakes aux calissons à la cerise
Desserts
1002 vus
Desserts
1002 vus

De délicieux petits cupcakes aux calissons à la cerise

Caroline - 20 juin 2018

 Aujourd'hui, je partage avec vous cette recette gourmande de cupcakes aux calissons à la cerise. En partenariat avec la Confiserie…

Un délicieux lapin à la crétoise aux poivrons et tomates
Plats
2819 vus
Plats
2819 vus

Un délicieux lapin à la crétoise aux poivrons et tomates

Caroline - 18 juin 2018

Aujourd'hui, je vous emmène sur la magnifique île de Crète avec cette délicieuse recette de lapin à la crétoise aux…

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié.