La salade méchouia, mon péché mignon

10 Jan La salade méchouia, mon péché mignon

La salade méchouia, littéralement « salade grillée », est une spécialité tunisienne que j’apprécie tout particulièrement ! Elle convient très bien à des personnes qui ne mangent pas de viande et sans gluten. Je vous propose aujourd’hui une recette assez simple et économique.

• 2 tomates bio en saison (à défaut, vous pouvez utiliser des tomates bio concassées que vous égoutterez)
• 2 poivrons bio
• 1 piment (vous pouvez le remplacer par du piment d’Espelette en poudre)
• 1 oignon bio
• 2 gousses d’ail bio
• le jus d’un demi-citron bio
• huile d’olive
• Sel
• 2 œufs bio
• 1 grosse boîte de thon au naturel issu de la pêche durable labellisée MSC
• 10 olives bio vertes ou noires

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Préparez des œufs durs.

Faites griller au four les poivrons, les tomates, l’oignon, le piment et les gousses d’ail.

Une fois les légumes bien grillés, pelez et épépinez les tomates, le piment et les poivrons. Epluchez l’oignon et les gousses d’ail.

Passez-les rapidement au mixer. Ne pas en faire de la purée ! Mettez votre préparation dans un saladier.

Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez.
Couvrez le saladier avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Ecalez les oeufs durs. Egouttez le thon.

Répartissez votre salade méchouia dans de jolies assiettes de service, rajoutez sur chacune un oeuf dur coupé en 4, la moitié de la boîte de thon et 5 olives.

Pour la rendre plus conséquente, je l’ai servie avec du riz de Camargue, froid aussi.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi