Tartare de saumon et églefin à la méditerranéenne

Caroline
16 septembre 2016
146 Views
2 Comments

recette tartare saumon eglefinJ’adore les tartares de poisson, c’est frais, très simple à préparer et surtout savoureux. J’ai choisi aujourd’hui de vous faire découvrir cette recette de tartare au saumon et à l’églefin. Les deux types de poissons s’accordent parfaitement et sont sublimés par l’huile d’olive, que je vous conseille de choisir de très bonne qualité. Le basilic et le citron viennent apporter une petite touche de fraîcheur. Comme le saumon est assez gras, j’ai essayé de contrebalancer en mettant une quantité raisonnable d’huile d’olive.

Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 3 personnes

  • 300g de saumon
  • 300g d’églefin (ou autre poisson blanc)
  • 3 cuillères à café d’huile d’olive
  • 6 cuillères à café de vinaigre de cidre bio
  • Quelques feuilles de basilic (celui du jardin est un vrai régal !)
  • 2 citrons verts bio
  • Une pointe de piment d’espelette
  • Sel et poivre

Coupez le poisson en petits dés et mettez-le dans un saladier.

Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le piment d’espelette, le sel et le poivre.

Pressez le citron vert et ciselez le basilic. Ajoutez-les au poisson.

Mélangez délicatement et laissez mariner 15 minutes minimum au réfrigérateur.

Répartissez votre poisson dans des verrines.

Dégustez accompagné d’une salade et décoré de feuilles de basilic.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

You may be interested

« L’Italien » à Aix : mon traiteur italien préféré
Mes adresses
104 vus
Mes adresses
104 vus

« L’Italien » à Aix : mon traiteur italien préféré

Caroline - 15 décembre 2017

J'aime toutes les cuisines du monde mais j'avoue un petit faible pour les cuisines provençale et... italienne (peut-être dû à…

Une tarte gourmande aux pommes et amandes
Desserts
295 vus
Desserts
295 vus

Une tarte gourmande aux pommes et amandes

Caroline - 15 décembre 2017

Cette recette de tarte aux pommes et aux amandes très gourmande va vous faire saliver. Elle est pleine de saveurs…

Innovez avec cette tarte aux champignons
Plats
131 vus
Plats
131 vus

Innovez avec cette tarte aux champignons

Caroline - 14 décembre 2017

Aujourd'hui, on se régale avec cette tarte aux champignons. Vous allez adorer ce plat simple, facile à préparer et plein…

2 Responses

Leave a Comment

Your email address will not be published.