Les oreillettes, douceurs de Mardi Gras

Caroline
28 février 2017
1 Comments

recette oreillettes beignet mardi gras

En Provence, traditionnellement pour les fêtes carillonnées comme pour Mardi Gras, on mange les oreillettes parfois appelées « Barcqueto » ou « Bachi Queli ». De l’autre côté de la Méditerranée, du côté pied noir de ma famille, on en dégustait aussi. Saupoudrées de sucre glace, elles font toujours le délice des petits et des grands et vont s’inviter sans aucun doute à vos goûters de carnaval !

Ingrédients

  • 1 kg de farine de blé ou de riz complet pour la version sans gluten
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 1 verre d’huile de tournesol
  • 1 verre de lait demi-écrémé
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 paquet de levure chimique ou de la poudre à lever pour la version sans gluten
  • 4 oeufs bio
  • du rhum ou de l’eau de fleur d’oranger
  • de l’huile pour la friture

Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple et faites-en une boule. Mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte avec votre rouleau à pâtisserie pour la rendre assez fine. Découpez des bandes de pâte.

Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde et laisser dorer les oreillettes.

Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’un papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace au fur et à mesure.

A lire

Mardi Gras : si Carnaval m’était conté et les beignets bientôt mangés

Les beignets français de la Nouvelle Orléans enchantent Mardi Gras !

Le King Cake, un gâteau de fête très coloré

Crédit photo : © joël BEHR – Fotolia.com

Vous pourriez être intéressé

Une adresse gourmande à découvrir à Saint-Cannat : le Mas Bottero
Mes adresses
shares0 views
Mes adresses
shares0 views

Une adresse gourmande à découvrir à Saint-Cannat : le Mas Bottero

Caroline - Oct 23, 2017

J'ai eu la chance de tester récemment la cuisine généreuse et créative du Chef Nicolas Bottero dans son nouveau restaurant…

Tartines gourmandes salées à la courge muscade
Entrées
0 shares11 views1
Entrées
0 shares11 views1

Tartines gourmandes salées à la courge muscade

Caroline - Oct 23, 2017

Je vous propose aujourd'hui une recette facile de tartines gourmandes à la courge muscade. En version salée, elle conviendra parfaitement…

On part au soleil avec ce tajine de poulet aux kakis
Plats
shares18 views2
Plats
shares18 views2

On part au soleil avec ce tajine de poulet aux kakis

Caroline - Oct 20, 2017

J'adore la cuisine marocaine et notamment les tajines. J'apprécie particulièrement le côté sucré-salé de ces plats du soleil. Aujourd'hui, je…

1 Reponse

  1. Pingback: Carnaval : beignets, oreillettes, etc… | Bienvenue sur le site ANTONIO – PORTET

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.