Soupe froide au concombre à la crème de coco anti gaspi

Soupe froide au concombre à la crème de coco anti gaspi

recette soupe concombre creme coco

J’adore les soupes froides quand il fait très chaud en été. Voici donc une recette facile et rapide de soupe froide de concombre à la crème de coco.

Elle a le double avantage de vous permettre d’utiliser le concombre dont vous vous serez servi dans une autre recette et d’être sans gluten et sans lactose. Vous pourrez la déguster en entrée ou en accompagnement d’une viande à la plancha ou d’un poisson en papillote par exemple.

Ingrédients pour 2 personnes

Versez la crème de coco dans un bol.

Ajoutez-y l’ail pressé et les feuilles de menthe finement ciselées, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre, mélangez. Réservez au frais.

Dans un saladier, coupez la chair du concombre en petits dés.

Arrosez-les avec la préparation à la crème de coco. Servez très frais.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

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Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

3 Commentaires
  • Avatar
    Laura HANTZ
    Posté à 08:13h, 22 juillet Répondre

    Oh tu proposes toujours de très belles recettes!!!!
    Ou trouve tu toutes ces idées, moi je tourne en rond dans ma cuisine!

  • Avatar
    Elo
    Posté à 14:00h, 18 juillet Répondre

    Mmmm ça ferait une très bonne entrée , et la coco doit apporter un côté tout doux et onctueux… J’en ai l’eau à la bouche !
    Merci pour cette idée recette
    A bientôt 🙂
    Elodie de paroledeblonde.fr

    • Caroline
      Caroline
      Posté à 10:25h, 21 juillet Répondre

      Oui, c’est une entrée très fraîche. Facile et rapide à préparer !

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