Riz aux anchois et chorizo

Caroline
19 août 2016
994 Views

recette riz anchois chorizo risotto

Aujourd’hui, je vous propose une recette anti-gaspillage de riz aux anchois et chorizo. En effet, il me restait beaucoup de riz cuit d’un plat précédent et dont je me demandais ce que j’allais bien pouvoir faire. J’ai donc préparé ce plat plein de saveurs à la façon d’un risotto. Les personnes mangeant sans gluten pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400g de riz blanc de Camargue bio cuit
  • 80g de chorizo bio
  • 1 oignon rouge bio
  • 200g de champignons de Paris bio en lamelles
  • 6 filets d’anchois
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 60g de parseman bio râpé
  • 20cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de tamari bio (sauce soja japonaise sans gluten)
  • Du sel et du poivre

Epluchez, dégermez et émincez l’oignon. Dans une sauteuse, faites-le dorer avec l’huile d’olive chaude. Ajoutez-y le chorizo coupé en morceaux, les anchois coupés en morceaux, le tamari et les champignons. Laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez-y le riz et le vin blanc. Remuez et laissez cuire régulièrement pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau chaude avec un demi bouillon-cube s’il manque du liquide.

Au dernier moment, ajoutez le parmesan, salez et poivrez, remuez une dernière fois et servez bien chaud dans de jolies assiettes de service.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

Vous pourriez être intéressé

Poêlon de cabillaud et noix de saint-jacques
Plats
98 vus
Plats
98 vus

Poêlon de cabillaud et noix de saint-jacques

Caroline - 18 février 2019

Que diriez de vous régaler avec ce délicieux poêlon de cabillaud et noix de saint-jacques ? C'est un plat plein…

Découvrez la Dégusta Box « Bonnes résolutions »
A tester
89 vus
A tester
89 vus

Découvrez la Dégusta Box « Bonnes résolutions »

Caroline - 17 février 2019

C’est le moment de vous dévoiler le contenu de la Degusta Box « Bonnes résolutions ». J’ai aimé plusieurs des produits…

Vermicelles de riz aux crevettes
Plats
6596 vus2
Plats
6596 vus2

Vermicelles de riz aux crevettes

Caroline - 17 février 2019

Je vous propose aujourd'hui une recette facile et rapide de vermicelles de riz aux crevettes, à la mode asiatique. C'est…

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié.