Un plat traditionnel revisité : les côtelettes d’agneau façon « gigot de 7 heures »

Caroline
27 mars 2016
926 Views
3 Comments

recette agneau de 7 heuresToujours à la recherche de nouvelles recettes, j’ai eu envie de revisiter le fameux « gigot d’agneau de 7 heures », summum des plats traditionnels succulents. J’ai utilisé pour ce faire des côtelettes d’agneau du Talagard de Salon de Provence. La viande était savoureuse à souhait avec cette recette et va très bien avec des haricots verts. Pour préparer le vrai « agneau de 7 heures », il vous suffit de doubler les quantités, de faire revenir le gigot dans la cocotte à la place des côtelettes et de le cuire 7 heures au lieu d’une heure trente. Les personnes mangeant sans gluten pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 3 ou 4 côtelettes d’agneau bio suivant leur taille
  • 1 carotte bio (au moment où j’ai préparé ce plat, je n’en avais plus alors j’ai utilisé des poivrons grillés pelés et c’était très bon)
  • 2 oignons bio
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 3 gousses d’aïl
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 branche de romarin frais
  • 20 cl de bouillon de bœuf (préparé avec un 1/2 bouillon cube ou une cuillère à soupe de bouillon en poudre sans gluten)
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préchauffez les four à 180°C. Epluchez la carotte et coupez-la en tronçons de 5 cm.

Pelez les oignons et émincez-les.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les côtelettes.

recette agneau de 7 heuresAjoutez les oignons émincés, les carottes, la tomate concassée, les gousses d’aïl entières, le romarin, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Rajoutez le bouillon et le vin blanc. Remuez doucement.

Couvrez et enfournez 1 heure 30.

Accompagnez d’haricots verts.

C’est absolument délicieux, nous nous sommes régalés. Vous pouvez aussi rajouter du quinoa pour ceux qui ont une plus grosse faim.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photos : Caroline Générosi-Herpin

Vous pourriez être intéressé

Compotée de pommes et champignons au cidre
Entrées
388 vus
Entrées
388 vus

Compotée de pommes et champignons au cidre

Caroline - 19 octobre 2018

Aujourd'hui, je partage avec vous cette délicieuse recette de compotée de pommes et champignons au cidre. Elle accompagnera parfaitement un…

Taboulé chaud à l’agneau
Plats
1398 vus
Plats
1398 vus

Taboulé chaud à l’agneau

Caroline - 18 octobre 2018

Je suis une aficionada du taboulé et j'aime beaucoup le décliner (vous en trouverez d'ailleurs plusieurs versions sur ce blog)…

Filet mignon de porc fermier au cidre
Plats
505 vus
Plats
505 vus

Filet mignon de porc fermier au cidre

Caroline - 17 octobre 2018

Aujourd'hui, je partage avec vous cette délicieuse recette de filet mignon de porc fermier au cidre. Comme moi, je suis…

3 Responses

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié.