• Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris)
• Le Cinq (Christian Le Squer) (Paris)

10 nouveaux deux-étoiles :

• La Grande Maison – Joël Robuchon (Bordeaux)
• JY’S (Jean-Yves Schillinger) (Colmar)
• 1920 (Julien Gatillon) (Megève)
• Paloma (Nicolas Decherchi) (Mougins)
• Sylvestre (Sylvestre Wahid) (Paris)
• Le Gabriel (Jérôme Banctel) (Paris)
• Le Grand Restaurant – Jean-François Piège (Paris)
• L’Abeille (Christophe Moret) (Paris)
• Histoires (Mathieu Pacaud) (Paris)
• Villa René Lalique (Jean-Georges Klein) (Wingen-sur-Moder)

42 nouveaux une-étoile : 

Alsace, Champagne-Ardenne, Lorraine

• L’Arnsbourg (Baerenthal)
• Au Crocodile (Strasbourg)

Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes

• Dyades (Massignac)
• Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot (St-Émilion)
• Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay (Bordeaux)

Auvergne, Rhône-Alpes

• L’Esquisse (Annecy)
• 1217 (Château de Bagnols) (Bagnols)
• Le Passe-Temps (Lyon)
• PRaiRiaL (Lyon)
• Le Refuge des Gourmets (Machilly)
• Le Clocher des Pères (St-Martin-sur-la-Chambre)
• Raphaël Vionnet (Thonon-les-Bains)
• Le P’tit Polype (au Chalet Mounier) (Venosc – Les Deux-Alpes)

Bourgogne, Franche-Comté

• Le Carmin (Beaune)
• La Maison des Cariatides (Dijon)

Bretagne

• Les Trois Rochers (Sainte-Marine/Bénodet)
• La Gouesnière (Maison Tirel Guérin) (La Gouesnière)
• Le Château de Sable (Porspoder)
• Allium (Quimper)
• Rackham (Roscoff)

Corse

• I Salti (Belgodère)

Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées

• Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan) (Nîmes)
• PY-R (Toulouse)
• La Table des Merville (Toulouse/Castanet-Tolosan)

Île-de-France

• Saturne (Paris)
• Nakatani (Paris)
• Lucas Carton (Paris)
• Neige d’Été (Paris)
• Hexagone (Paris)
• Pages (Paris)
• La Table du 11 (Versailles)

Nord-Pas-de-Calais, Picardie

• La Table (Hôtel Clarance) (Lille)
• La Grignotière (Raismes/Valenciennes)

Normandie

• La Renaissance (Argentan)
• Initial (Caen)
• Manoir de Rétival (Caudebec-en-Caux)

Pays-de-la-Loire

• Le Favre d’Anne (Angers)

Provence-Alpes-Côte d’Azur

• La Passagère (Juan-les-Pins)
• Jan (Nice)
• Pèir (Gordes)
• Faventia (Tourrettes)
• Le Cloître (Forcalquier/Mane)

Retrouvez tous les détails sur le site du Guide Michelin