Les nouvelles étoiles du Guide Michelin 2016

Caroline
1 février 2016
256 Views

Three chefs in team in hotel or restaurant kitchen

Le 1er février, le Guide Michelin a dévoilé son palmarès 2016, avec 54 nouvelles étoiles. Au total, cette « bible » connue dans le monde entier recense 600 restaurants étoilés, dont 26 trois-étoiles (2 nouveaux cette année), 82 deux-étoiles (10 nouveaux) et 492 une-étoiles (42 nouveaux). Les Bouches-du-Rhône n’ont pas du tout été mises à l’honneur car il n’y a aucun nouvel étoilé. Je suis même déçue (étonnée !) de constater que certains établissements ont conservé leur macaron alors que leur niveau ne me semble plus le justifier. Heureusement que mes chouchous ont conservé leur étoile !

2 nouveaux trois-étoiles : 

  • Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris)
  • Le Cinq (Christian Le Squer) (Paris)

10 nouveaux deux-étoiles :

  • La Grande Maison – Joël Robuchon (Bordeaux)
  • JY’S (Jean-Yves Schillinger) (Colmar)
  • 1920 (Julien Gatillon) (Megève)
  • Paloma (Nicolas Decherchi) (Mougins)
  • Sylvestre (Sylvestre Wahid) (Paris)
  • Le Gabriel (Jérôme Banctel) (Paris)
  • Le Grand Restaurant – Jean-François Piège (Paris)
  • L’Abeille (Christophe Moret) (Paris)
  • Histoires (Mathieu Pacaud) (Paris)
  • Villa René Lalique (Jean-Georges Klein) (Wingen-sur-Moder)

42 nouveaux une-étoile : 

Alsace, Champagne-Ardenne, Lorraine

  • L’Arnsbourg (Baerenthal)
  • Au Crocodile (Strasbourg)

Aquitaine, Limousin, Poitou-Charentes

  • Dyades (Massignac)
  • Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot (St-Émilion)
  • Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay (Bordeaux)

Auvergne, Rhône-Alpes

  • L’Esquisse (Annecy)
  • 1217 (Château de Bagnols) (Bagnols)
  • Le Passe-Temps (Lyon)
  • PRaiRiaL (Lyon)
  • Le Refuge des Gourmets (Machilly)
  • Le Clocher des Pères (St-Martin-sur-la-Chambre)
  • Raphaël Vionnet (Thonon-les-Bains)
  • Le P’tit Polype (au Chalet Mounier) (Venosc – Les Deux-Alpes)

Bourgogne, Franche-Comté

  • Le Carmin (Beaune)
  • La Maison des Cariatides (Dijon)

Bretagne

  • Les Trois Rochers (Sainte-Marine/Bénodet)
  • La Gouesnière (Maison Tirel Guérin) (La Gouesnière)
  • Le Château de Sable (Porspoder)
  • Allium (Quimper)
  • Rackham (Roscoff)

Corse

  • I Salti (Belgodère)

Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées

  • Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan) (Nîmes)
  • PY-R (Toulouse)
  • La Table des Merville (Toulouse/Castanet-Tolosan)

Île-de-France

  • Saturne (Paris)
  • Nakatani (Paris)
  • Lucas Carton (Paris)
  • Neige d’Été (Paris)
  • Hexagone (Paris)
  • Pages (Paris)
  • La Table du 11 (Versailles)

Nord-Pas-de-Calais, Picardie

  • La Table (Hôtel Clarance) (Lille)
  • La Grignotière (Raismes/Valenciennes)

Normandie

  • La Renaissance (Argentan)
  • Initial (Caen)
  • Manoir de Rétival (Caudebec-en-Caux)

Pays-de-la-Loire

  • Le Favre d’Anne (Angers)

Provence-Alpes-Côte d’Azur

  • La Passagère (Juan-les-Pins)
  • Jan (Nice)
  • Pèir (Gordes)
  • Faventia (Tourrettes)
  • Le Cloître (Forcalquier/Mane)

Retrouvez tous les détails sur le site du Guide Michelin

Vous pourriez être intéressé

Poulet aux épices barbecue et agrumes
Plats
610 vus
Plats
610 vus

Poulet aux épices barbecue et agrumes

Caroline - 18 septembre 2018

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette que j'aime particulièrement : le poulet aux épices barbecue et agrumes. J'adore les…

Salade de jeunes pousses d’épinards aux noisettes grillées
Entrées
750 vus
Entrées
750 vus

Salade de jeunes pousses d’épinards aux noisettes grillées

Caroline - 17 septembre 2018

Aujourd'hui, je partage avec vous cette recette toute simple de salade de jeunes pousses d'épinards aux noisettes grillées. J'adore ses…

Une expérience unique : Les Grands Buffets à Narbonne
Mes adresses
901 vus
Mes adresses
901 vus

Une expérience unique : Les Grands Buffets à Narbonne

Caroline - 17 septembre 2018

J'ai eu la chance d'être invitée au restaurant "Les Grands Buffets" à Narbonne afin de tester cette expérience unique. Je…

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié.