20 Sep Participez au 5e Concours régional amateur de desserts
L’Association « Chic & Gourmand », présidée par Christophe Ravera, organise le 5e Concours régional amateur de desserts, en partenariat avec la Mairie de Lançon-Provence et l’Académie Nationale de Cuisine, le samedi 10 octobre 2020 à l’Auditorium de l’Espace Marcel Pagnol à Lançon-Provence.
Ce concours, sur le thème des fruits, est exceptionnellement limité à 10 candidats. Il est ouvert à toutes les personnes majeures, sauf aux professionnels de la cuisine et de la pâtisserie. La date limite pour s’inscrire est fixée au 2 octobre.
Déroulement du concours de desserts :
- 14h30 à 15h30 Installation des candidats
- 15h30 à 17h Passage et délibération du jury
- 17h Ouverture au public et lancement de la tombola gourmande
- 17h à 18h Vote du public
- 18h Remise des 3 premiers prix
- 18h30 Remise du Prix du Public et tirage au sort gourmand
Chaque candidat inscrit devra confectionner, chez lui, deux exemplaires de son dessert :
- Un exemplaire pour 6 personnes destiné aux membres du jury. Ces derniers noteront le goût du dessert qui leur est destiné. La décoration, l’esthétique et la mise en valeur seront jugées sur le dessert destiné au Prix du Public.
- Un exemplaire pour 6-8 personnes – de même composition que celui destiné au jury – qui servira pour le Prix du Public et le tirage au sort gourmand. Etant donné que le public ne pourra pas goûter les desserts, en raison des directives sanitaires, l’accent sera mis sur l’esthétique et la décoration du dessert. A noter que la décoration de la table fera également partie des critères de notation.
Par respect des règles d’hygiène, les participants au concours devront veiller scrupuleusement à la fraîcheur de leurs aliments.
Des règles sanitaires ont été mises en place pour éviter la propagation de la COVID-19 :
- Du gel hydroalcoolique sera mis à disposition des candidats, des membres du jury et du public, à l’entrée et à plusieurs endroits à l’intérieur de la salle.
- Des banques réfrigérées et réfrigérateurs, désinfectés au préalable, seront mis à disposition des candidats afin qu’ils puissent y entreposer leur création, en attendant le passage du jury.
- A l’intérieur de la salle, un sens de circulation sera matérialisé par un marquage au sol.
- Les candidats doivent prévoir leurs propres masques – qu’ils devront garder pendant toute la durée du concours –, leurs propres assiettes / verrines ou tous autres contenants, ainsi que les couverts nécessaires et en nombre suffisant (petites cuillères, couteaux, fourchettes… à usage unique dans la mesure du possible) pour permettre aux membres du jury de déguster le dessert, sans qu’ils n’aient à le découper eux-mêmes.
- Les candidats devront venir avec leur propre matériel de désinfection (lingettes, spray, essuie-tout…).
- Des poubelles – sans couvercle – seront mises à disposition pour évacuer les déchets.
- Les candidats disposeront d’une table de 220x70cm et d’une chaise, préalablement désinfectées. Ils apporteront leur nappe, et tout autre décor de leur choix qui mettra en valeur leur dessert, ainsi que leur recette. Celle-ci devra seulement être consultée, sans être touchée, ni emportée par les membres du jury ou le public.
- Les tables seront suffisamment espacées et réparties dans la salle, pour permettre de respecter la distanciation physique.
- Les candidats devront rester derrière leur table et respecter les distances de sécurité avec les autres participants, membres du jury et visiteurs, pendant toute la durée du concours.
- Les candidats prépareront les portions destinées aux membres du jury, au moment de leur passage, et les disposeront sur la table devant eux. Chaque portion aura au préalable été disposée, par leurs soins – en format individuel – sur une assiette, dans une verrine ou une serviette en papier. Tous les ustensiles et contenants devront être désinfectés au préalable par chacun des candidats.
- Les membres du jury ne passeront jamais derrière la table des candidats et prendront les portions qui leur sont destinées – sur un plateau –, en respectant le sens de circulation et en attendant que la personne devant eux ait récupéré son dessert.
- Les membres du jury devront apporter leur propre stylo, pour remplir les feuilles de notation fournies par les organisateurs.
- L’accès à la salle est limité à 50 personnes du public :
- L’entrée et la sortie de l’auditorium de l’Espace Marcel Pagnol se feront par des accès distincts, sans croisement possible.
- Un comptage entre l’entrée et la sortie sera effectué.
- En cas d’affluence, le public devra patienter sur le parvis de l’Espace Marcel Pagnol, en respectant les distances de sécurité matérialisées par un marquage au sol et en gardant le masque durant tout le temps d’attente.
- Le public devra également respecter le port du masque, les distances de sécurité et le sens de circulation à l’intérieur de la salle.
- Un billet de tombola sera donné à chaque personne entrant dans la salle. Un tirage au sort sera effectué et annoncé par un représentant de l’organisation afin de déterminer les gagnants des créations des participants aux concours. Les lots seront mis à disposition et à retirer sur place par les gagnants présents. Si personne ne réclame le lot, un nouveau tirage sera effectué.
- Pour la remise des prix du concours, un représentant de l’organisation annoncera les résultats issus de la délibération du jury. A l’annonce de leur nom, les lauréats seront invités à venir récupérer leurs lots mis à disposition, puis à se placer, sur la scène, en respectant les marquages au sol qui leurs seront indiqués.
Des prix – en cours d’acquisition – seront décernés aux lauréats des 3 premiers prix et du Prix du Public (liste non exhaustive) :
- Trophées offerts par la Municipalité et l’Académie Nationale de Cuisine
- Diplômes offerts par l’Académie Nationale de Cuisine
- Un cours de pâtisserie sur les macarons et 2 boîtes de macarons offerts par « Mat’carons », traiteur à Lançon (3 lots) + 1 exemplaire du livre « Secrets de réussite » à chacun des gagnants des 3 premiers prix
- Un bon d’achat de 50€ offert par le restaurant « L’Autrefois » à Pélissanne
- Un repas pour 2 offert par le restaurant « La Crémaillère » à Marignane
- Un lot offert par le restaurant « Le Jardin » à Mallemort
- Deux séances de magnétisme offertes par Patrick Barneoud, magnétiseur à Lançon (2 lots)
- Des livres de recettes offerts par le blog culinaire et lifestyle « Gourmicom » et l’association « Des Saveurs et des Mots » (plusieurs lots)
Renseignements et inscriptions : hello@gourmicom.fr ou 06 62 69 27 12
Téléchargez le règlement et le bulletin d’inscription en PDF.
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