Réchauffez-vous avec cette soupe de légumes et haricots blancs

Caroline
21 octobre 2015
2 Comments

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rien de mieux qu’une bonne soupe bien chaude pour se réchauffer lorsque les jours froids sont de retour. Je vous propose aujourd’hui une recette facile de soupe de légumes et haricots blancs. Savoureuse et nourrissante, elle conviendra également aux personnes mangeant sans gluten et sans lactose. Je vous conseille d’acheter des produits bio pour éviter de vous « régaler » avec un bouillon de pesticides.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 oignon rouge bio
  • 1 boîte de tomates concassées bio
  • 2 carottes bio
  • 1 courgette bio
  • 2 branches de céleri bio
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre sans gluten (des marques Géfro ou Bjorg par exemple)
  • 1 boîte de haricots blancs cannellini (310g)
  • Des herbes de Provence
  • Sel et poivre

Pelez et émincez l’oignon rouge.

Rincez la courgette, les carottes et le céleri. Vous n’avez pas besoin de les éplucher les deux premières si elles sont bio. Vous aurez juste à « gratter » un peu les carottes. Coupez ces légumes en rondelles.

Dans une casserole ou une soupière électrique, faites blondir l’oignon rouge dans l’huile d’olive chaude.

Au bout de 3 minutes, versez par-dessus les tomates concassées. Laissez cuire à feu moyen pendant encore 3 minutes.

Ajoutez les rondelles de légumes, la feuille de laurier, les herbes de Provence, le bouillon en poudre, les haricots blancs égouttés, le sel et le poivre.

Versez un litre d’eau. Remuez bien et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Ôtez la feuille de laurier et mixez finement la soupe avec un mixeur plongeant.

Servez aussitôt et régalez-vous.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

 

 

Vous pourriez être intéressé

De délicieuses escalopes de poulet panées à ma façon
Non classé
shares0 views
Non classé
shares0 views

De délicieuses escalopes de poulet panées à ma façon

Caroline - Sep 26, 2017

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette simplissime mais délicieuse d'escalopes de poulet panées à ma façon. Servies avec des…

6e Soirée Filles à la Table du Roy le 3 octobre
Agenda
shares0 views
Agenda
shares0 views

6e Soirée Filles à la Table du Roy le 3 octobre

Caroline - Sep 25, 2017

Le restaurant salonais « La Table du Roy » organise sa 6e Soirée Filles « Ateliers bien préparer l’été » le mardi 3 octobre à 19h30.…

Un délicieux croque chocolat-banane
Desserts
0 shares6 views
Desserts
0 shares6 views

Un délicieux croque chocolat-banane

Caroline - Sep 25, 2017

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui va ravir les enfants (et les grands gourmands aussi) : le croque chocolat…

2 Reponses

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.