Un délicieux plat complet : le poulet aux haricots rouges

Caroline
15 novembre 2017
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recette poulet haricots rouges

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux plat complet issu de la cuisine fusion : le poulet aux haricots rouges. Vous allez vous régaler avec cette préparation haute en saveurs et bien réconfortante.

Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés. Dans cette recette, j’utilise des produits surgelés et/ou en boîte de conserve car la cuisine du placard a aussi ses avantages. Elle permet de faire gagner du temps et de déguster des ingrédients pas forcément de saison.

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 2 pilons, 2 cuisses et 4 ailes d’un poulet de très bonne qualité
  • 9 boulettes de boeuf bio
  • 1 petit poivron vert bio (frais ou surgelé suivant la saison)
  • 1 cuillère à soupe de tamari bio (sauce soja japonaise sans gluten)
  • Un bouillon cube bio sans gluten (la marque Bjorg le commercialise)
  • 1 grosse tomate bio (fraîche ou surgelée suivant la saison) ou 100g de pulpe de tomates
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250g de haricots rouges bio cuits
  • 1 pointe de piment d’espelette
  • 3 belles gousses d’aïl
  • 2 oignons jaunes de taille moyenne
  • 3 champignons de Paris bio
  • Un bon bout de chorizo bio sans gluten (il en existe de très bons artisanaux – j’en ai même acheté récemment au poulet !)
  • Des herbes de Provence

Dans une poêle, faites dorer de tous les côtés votre chorizo que vous aurez épluché et coupé en morceaux grossiers, dans une cuillère à soupe d’huile. Réservez au chaud et gardez la poêle pour la suite de la recette.

Emincez finement votre poivron. S’il est congelé, faites-le décongeler quelques minutes avant et égouttez-le. S’il est frais et bio, vous n’avez pas besoin de l’éplucher.

Epluchez et émincez les oignons et les gousses d’aïl.

Dans une sauteuse, faites-les suer quelques minutes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive chaude.

Ajoutez-y le poivron, remuez et laissez cuire 2 à 3 minutes.

Ajoutez-y la tomate que vous aurez coupée en morceaux ou la pulpe de tomates et le tamari. Laissez mijoter une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites dorer le poulet de tous les côtés dans la poêle du chorizo, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rajoutez-y les boulettes et laissez cuire quelques minutes, à feu moyen, en remuant de temps en temps. Préparez un bouillon avec un fond d’eau bouillante et le bouillon cube, versez-le dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes, à petit feu.

Lavez et essuyez bien vos champignons de Paris. Emincez-les finement.

Dans la sauteuse des légumes, rajoutez les haricots rouges et les champignons. Ajoutez-y le poulet et les boulettes, avec le chorizo, le tamari, le piment d’espelette et les herbes de Provence. Laissez mijoter encore 10 minutes, à feu doux.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi

 

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