De bons navets nouveaux sautés

Caroline
6 avril 2016
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recette navets nouveaux sautes

J’adore le retour des beaux jours car les légumes nouveaux débarquent également sur nos tables. Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et savoureuse de navets nouveaux sautés. Vous pourrez les servir en entrée avec un cure-dents ou en accompagnement d’une viande. Si vous ne les avez jamais goûtés, je vous conseille fortement de tester ces petits légumes craquants. J’ai acheté les miens au marché des producteurs de Lançon-Provence mais je suis sûre que vous pourrez en trouver sur les étals de vos maraîchers locaux préférés. Les personnes mangeant sans gluten pourront se faire sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 20 navets nouveaux -qui sont donc de petite taille – ou 6 gros navets bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du persil
  • 3 gousses d’aïl bio
  • 1 cuillère à café de tamari bio (sauce soja japonaise sans gluten)

Rincez vos navets et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes (s’il s’agit de gros navets, je vous conseille de les faire cuire au moins 15 minutes), après avoir coupé les radicelles et la base des feuilles (que vous mettrez dans votre composteur). Vous n’avez pas besoin de les éplucher s’ils sont bio. A noter que vos navets ont des fanes, vous pouvez vous en servir pour préparer un délicieux velouté.

Coupez-les en quartiers et, dans une sauteuse, faites-les-dorer dans l’huile d’olive chaude.

Epluchez, dégermez et hachez les gousses d’aïl. Hachez également le persil.

Ajoutez dans la sauteuse le persil, l’aïl et le tamari. Laissez confire en remuant régulièrement à feu moyen.

Pour savoir s’ils sont cuits, je vous conseille d’en goûter un. S’il est tendre, c’est que vous pouvez les déguster sans tarder.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

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4 Responses

  1. Les navets sont déjà complètement cuits et mous en sortie d’autocuiseur.. Je pense que 10 min c’est bien trop long.

    Reply
    • Je pense que cela dépend de la taille de vos navets et s’ils sont bio car les miens étaient très durs. Si je ne les faisais pas cuire 10 minutes, ils auraient été vraiment très durs. A retester pour vérifier !

      Reply

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