Nage de lotte aux légumes

Nage de lotte aux légumes

Aujourd’hui, on se réchauffe avec cette délicieuse recette de nage de lotte aux légumes. C’est un vrai régal, tout en finesse et en simplicité !

Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 500g de filet de lotte
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de céleri
  • 1 poireau
  • 100g de dés de tomates
  • Du sel aux herbes
  • Du poivre moulu
  • 1 bouillon cube bio sans gluten
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de thym
  • 1 cuillère à soupe de tamari bio (sauce soja japonaise sans gluten)
  • 1 pointe de curcuma
  • 9 stigmates de safran

Epluchez et dégermez l’oignon et l’ail. Emincez le premier et coupez en petits dés le second. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l’huile d’olive chaude.

Pendant ce temps, rincez la branche de céleri et le poireau. Coupez-en les parties dures et coupez-les en rondelles assez fines. Rajoutez-les dans le récipient avec l’oignon et l’ail et faites revenir l’ensemble. Rajoutez de l’huile d’olive au besoin pour éviter qu’ils ne brûlent.

Ajoutez ensuite les dés de tomates. Faites réduire pendant 7 à 8 minutes.

Dans une casserole, préparez le bouillon avec 600 ml d’eau bouillante, le bouillon cube, le thym, le laurier, le tamari, le curcuma et le safran. Quand il est prêt, transvasez-y le contenu de la casserole et rajoutez-y la lotte. Salez, poivrez et laissez mijoter encore 5 minutes.

La lotte ne doit pas trop cuire sinon elle sera un peu élastique.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi

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