Gratin d’asperges au citron

Gratin d’asperges au citron

recette gratin asperges citronVoici une recette de gratin d’asperges au citron très simple à réaliser et assez légère, puisque j’ai utilisé de la crème liquide allégée. Vous allez épater vos invités, sans faire beaucoup de frais, ni passer beaucoup de temps en cuisine ! Elle convient également aux personnes mangeant sans gluten.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 botte d’asperges vertes
  • 1 citron bio
  • 2 œufs bio
  • 25cl de crème liquide bio à 15% MG
  • 2 cuillères de parmesan bio râpé
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre

Coupez les pieds des asperges et lavez-les délicatement.

Pour les cuire, 2 solutions : je les ai faites cuire au cuit-vapeur pendant 6 minutes, sinon vous pouvez les faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 minutes. Sortez-les de l’eau et passez-les rapidement sous l’eau froide afin qu’elles gardent leur couleur verte.

Répartissez-les dans un petit plat à gratin.

Récupérez le zeste du citron que vous aurez rincé au préalable. Pour ma part, j’ai utilisé de la poudre de citron, spéciale cuisson. C’est très bon aussi.

Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le zeste ou la poudre de citron, le sel et le poivre et la muscade.

Versez sur les asperges.

Parsemez de parmesan et mettez au four, fonction chaleur tournante, pendant 20 minutes à thermostat 6 (180°C).

Sur la photo, j’ai utilisé des mini-moules à gratin qui sont parfaits pour faire des portions individuelles.

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Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

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6 Commentaires
  • Avatar
    LaKiwiZine
    Posté à 09:03h, 13 juin Répondre

    ça me plait énormément!

  • Avatar
    Testinaute
    Posté à 16:39h, 06 avril Répondre

    Ce gratin a l’air délicieux..si je trouve de belles asperges pas trop cher, je le fais ce weekend!

    • Caroline
      Caroline
      Posté à 15:57h, 07 avril Répondre

      J’attends avec impatience votre retour !

  • Avatar
    Marie
    Posté à 14:34h, 11 avril Répondre

    Bonjour, je n’ai pas vu comment imprimer cette recette qui m’a l’air très appétissante

    • Caroline
      Caroline
      Posté à 15:51h, 11 avril Répondre

      Bonjour, je vous l’envoie en PDF par mail. Bonne soirée. Caroline

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