
02 Avr Gratin d’asperges au citron
Voici une recette de gratin d’asperges au citron très simple à réaliser et assez légère, puisque j’ai utilisé de la crème liquide allégée. Vous allez épater vos invités, sans faire beaucoup de frais, ni passer beaucoup de temps en cuisine ! Elle convient également aux personnes mangeant sans gluten.
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 citron bio
- 2 œufs bio
- 25cl de crème liquide bio à 15% MG
- 2 cuillères de parmesan bio râpé
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Coupez les pieds des asperges et lavez-les délicatement.
Pour les cuire, 2 solutions : je les ai faites cuire au cuit-vapeur pendant 6 minutes, sinon vous pouvez les faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 minutes. Sortez-les de l’eau et passez-les rapidement sous l’eau froide afin qu’elles gardent leur couleur verte.
Répartissez-les dans un petit plat à gratin.
Récupérez le zeste du citron que vous aurez rincé au préalable. Pour ma part, j’ai utilisé de la poudre de citron, spéciale cuisson. C’est très bon aussi.
Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le zeste ou la poudre de citron, le sel et le poivre et la muscade.
Versez sur les asperges.
Parsemez de parmesan et mettez au four, fonction chaleur tournante, pendant 20 minutes à thermostat 6 (180°C).
Sur la photo, j’ai utilisé des mini-moules à gratin qui sont parfaits pour faire des portions individuelles.
A lire
Une verrine crabe, avocat et asperges avec sa salade fraîcheur qui gagne !
Agneau émincé au balsamique et romarin miélé, polenta aux asperges croquantes
Tajine de poulet aux asperges et potiron
Croustillant d’asperges vertes au parmesan, coulis de petits pois et fraîcheur de légumes
L’asperge, ce légume savoureux qui annonce le printemps
Régalez-vous avec une tartine d’asperges sauvages
Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin
LaKiwiZine
Posté à 09:03h, 13 juinça me plait énormément!
Caroline
Posté à 10:34h, 13 juinvous allez vous régaler !
Testinaute
Posté à 16:39h, 06 avrilCe gratin a l’air délicieux..si je trouve de belles asperges pas trop cher, je le fais ce weekend!
Caroline
Posté à 15:57h, 07 avrilJ’attends avec impatience votre retour !
Marie
Posté à 14:34h, 11 avrilBonjour, je n’ai pas vu comment imprimer cette recette qui m’a l’air très appétissante
Caroline
Posté à 15:51h, 11 avrilBonjour, je vous l’envoie en PDF par mail. Bonne soirée. Caroline