De délicieux beignets de pommes de terre

14 Juil De délicieux beignets de pommes de terre

Voici une recette facile de beignets de pommes de terre qui ravira toute la famille. Les enfants de mon chéri étaient aux anges quand ils ont vu ce que je préparais, c’est vous dire ! Ils sont très croustillants et moelleux en même temps.

Ils peuvent être dégustés en entrée ou comme accompagnement. J’ai mis du piment d’Espelette dans mes ingrédients car j’aime beaucoup cette épice qui relève en finesse les plats. Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 5 pommes de terre de taille moyenne bio
• Du persil
• 3 oeufs bio
• 4 cuillères à soupe de farine de riz bio
• 1/2 litre d’huile de tournesol
• Sel et poivre
• Du piment d’Espelette

Pelez et rincez les pommes de terre. Râpez-les et égouttez-les dans une passoire ou un chinois.

Dans un bol, mélangez les oeufs, la farine, le sel, le poivre, le piment et le persil ciselé.

Dans un saladier, versez ce mélange sur les pommes de terre. Si vous pensez qu’il y a encore trop de liquide, n’hésitez pas à en enlever un peu.

Avec les mains, faites des boudins de taille moyenne.

Dans un wok, faites chauffer l’huile. Quand elle est bien chaude, plongez-y les boudins progressivement (ne les serrez pas trop) et faites-les dorer pendant 4-5 minutes de chaque côté.

Sortez vos beignets de l’huile et disposez-les du papier essuie tout.

Vous pouvez les servir avec une côte de porc grillée et de la sauce piquante ou de la sauce tomate.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

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Crédits photos : Caroline Générosi