Découvrez le palmarès 2019 du Guide Gault&Millau

15 Nov Découvrez le palmarès 2019 du Guide Gault&Millau

Le Guide Gault & Millau 2019 est sorti en librairie le 8 novembre. On y retrouve plus de 3 900 restaurants et bistrots (2 500 à moins de 30€, 400 nouvelles adresses, 350 jeunes cuisiniers), dont 300 « Pop  » pour les petites tables (bars à vins /  cocktails, cantines tendance, street food, coffee shop,…).

Vous pouvez également les découvrir en vous servant de l’application mobile du Gault & Millau. Personnellement, je m’en sers très souvent !

Grande satisfaction pour moi car le cuisinier de l’année est marseillais l’un de mes préférés : Alexandre Mazzia ! A découvrir de toute urgence, attention vous allez devenir accro à son talent !

Découvrez le Palmarès complet du Guide Gault&Millau 2019 : 

• Cuisinier de l’année : 

Alexandre Mazzia – AM par Alexandre Mazzia – Marseille (13)

 

• Grands de demain :

Amelie Darvas – Aponem – Vailhan (34)

Raphaël Régo – OKA – Paris (75)

Guillaume Scheer – Les Plaisirs gourmands – Schiltingheim (67)

Julien Lemarié – IMA – Rennes (35)

Marco Vigano – Aux Anges – Roanne (42)

Alan Taudon – L’Orangerie – Hôtel Four Saisons George V – Paris (75)

 

• Jeunes talents :

Auvergne-Rhône-Alpes

• Quentin Brunet – Polypode – Clermont Ferrand (63)
• Adrien Descouls – Origines – Le Broc (63)
• Nicolas Seibold – la Mutinerie – Lyon (69)

Bourgogne-Franche-Comté

• Christopher Aubry – Le Saisonnier – Roye (70)

Bretagne

• Christophe Le Marrec – Le Brélévenez – Lannion (22)
• Arnaud Davin – La Serre – Paimpol (22)
• Virginie Giboire – Racines – Rennes (35)

Corse

• Alessandro Capone – U Tavanincu – Velone Orneto

Centre-Val de Loire

• Aurélien Largeau – La Table d’à Côté – Ardon (45)

Grand-Est

• Maxime Moret- Symbiose – Epernay (51)
• Jérémie Thébaut – Aux Armes de Champagne – L’Epine (85)
• Jimmy Zingraff – La Canaille – Golbey (88)
• Antoine Botter – Osmose – Obernai (67)
• Nicolas Koffel – Au Banquet des Sophistes – Strasbourg (67)

Hauts-de-France

• Diego Delbecq- Rozo – Lille (59)

Ile-de-France

• Baptiste Day – Capitaine – Paris (75)
• Romain Mahi – Accents – Paris (75)
• Adrien Cachot – Détour – Paris (75)

Normandie

• Julien Guérard – Manoir de la Pommeraie – Roullours (14)

Nouvelle Aquitaine

• Rudy Ballin- Côté Rue – Bordeaux (33)
• Roman Winicki – Atelier des Faures – Bordeaux (33)
• Romain Schlumberger – Le Lauza – Bordeaux (33)
• Mathias Martin – Le Centre Poitou – Coulombiers (86)

Occitanie

• Sébastien Rath- Le Riche – Alès (30)
• Jordan Yuste- L’Arrivage – Sète (34)
• Thomas Vonderscher – Le Cénacle – Toulouse (31)
• Katsu Nakanishi – Les Planeurs – Toulouse (31)

Pays de la Loire

• Gaétan Morvan – Lait Thym Sel – Angers (49)
• Nathan Cretney – Les Reflets – La Roche sur Yon (85)

Provence-Alpes-Côte-D’Azur

• Mathieu Roche- Ouréa – Marseille (13)
• Pierre Lesterle et Marco Raponi – By PM – Nice (06)

Entrepreneur de l’Année

• Hakim Gaouaoui – Paris (75)

Directeur de Salle de l’Année

• Denis Courtiade – Le Plaza Athénée – Paris (75)

Jeune Directeur de Salle de l’Année

• Fanny Perrot – Yoann Conte – Veyrier du Lac (74)

Sommeliers de l’Année

• Maxime Valery – La Vague d’Or – Saint Tropez (83)
• Baptiste Cavagna – Le Grand restaurant – Paris (75)

Jeune Sommelier de l’Année

• Julien Petracci – Hôtel des Bains – Charavines (38)

Pâtissier de l’Année

• Micheli Sandro – Le Louis XV – Monte Carlo

Jeunes Pâtissiers de l’Année

• Camille Pailleau – Rozo – Lille (59)
• Brandon Dehan – Oustau de Baumanière – Les Baux de Provence (13)

 

Trophée POP

• Tatiana et Katia Levha – Double Dragon – Paris (75)

 

Bistrot 2019

• Tomy Gousset – Tomy & Co – Paris (75)

 

Les grandes Toques

Passage de 19 à 19,5/20

• Yannick Alleno et Gérard Barbin – Le 1947 Hôtel Cheval Blanc – Courchevel (73)
• Régis et Jacques Marcon – Saint Bonnet le Froid (43)

Les nouveaux 5 toques

• Christophe Bacquié – Hôtel du Castellet – Le Castellet (83)
• Jean-François Piège – Le Grand Restaurant – Paris (75)

Les nouveaux 4 toques

• Piet Huysentruyt – Likoké – Les Vans (07)
• Christopher Coutanceau – Restaurant Christopher Coutanceau – La Rochelle (17)
• Arnaud Faye – La Chèvre d’Or – Eze (06)
• Jérôme Roy – Le Cloître – Mane (04)
• Gaël et Mickaël Tourteaux – Flaveur – Nice (06)
• Jérôme Banctel – Le Gabriel – La Réserve Hôtel et Spa – Paris (75)
• Nicolas Masse – La Grand’Vigne – Les Sources de Caudalie – Martillac (33)

Crédit photo : Gault&Millau