Une entrée originale : des flans au foie gras et à la badiane

Caroline
31 décembre 2017
1283 Views

recette flan foie gras badiane

Grande amatrice de foie gras, j’ai imaginé une façon différente de le consommer. Je vous propose donc une recette facile et savoureuse de flans au foie gras et à la badiane.

Cette épice, très parfumée, donne un goût incomparable à cette entrée de fêtes. Si, comme moi, vous aimez les plats relevés, vous pouvez aussi rajouter du piment d’Espelette. J’ai choisi d’utiliser du lait d’amande car je le préfère au lait de vache, je trouve qu’il est plus doux et plus digeste. Néanmoins, vous pouvez très bien remplacer l’un par l’autre. J’ai choisi de jolis ramequins pour donner tout de suite un air de fêtes à ma table. J’ai opté pour des étoiles mais il en existe en forme de coeur, cercle…

Cette entrée conviendra aux personnes mangeant sans gluten, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 20cl de crème fluide bio à 12%MG
  • 10cl de lait d’amande douce bio
  • 1 étoile de badiane
  • 3 oeufs bio
  • 60g de foie gras
  • Sel et poivre
  • Piment d’Espelette (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans une casserole, versez la crème et le lait et ajoutez-y la badiane. Portez doucement à ébullition pour laisser infuser la délicieuse épice.

Dans un saladier, battez les oeufs, avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette.

Coupez le foie gras en petits dés et ajoutez-le dans la casserole. Laissez-le fondre pendant quelques minutes, sans le faire bouillir.

Versez-y les oeufs et remuez délicatement.

Sortez la casserole du feu et enlevez la badiane. Si besoin, mixez la préparation avec un mixeur vertical.

Versez le mélange dans de jolis ramequins.

Déposez-les dans un plat allant au four et versez de l’eau chaude à mi-hauteur.

Enfournez pendant 20 minutes si les ramequins sont bas ou 25 minutes s’ils sont plus hauts.

Servez avec une petite salade en entrée.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi

 

Vous pourriez être intéressé

Une délicieuse terrine de poulet rôti anti-gaspillage
Plats
189 vus
Plats
189 vus

Une délicieuse terrine de poulet rôti anti-gaspillage

Caroline - 15 octobre 2018

Aujourd'hui, je vous fais découvrir cette délicieuse recette de terrine de poulet rôti. Ce plat, très original, est plein de…

De délicieuses pâtes au filet d’agneau et aux blettes
Plats
1087 vus
Plats
1087 vus

De délicieuses pâtes au filet d’agneau et aux blettes

Caroline - 14 octobre 2018

Voici une recette facile et créative de pâtes au filet d'agneau et aux blettes pour déguster différemment ces légumes d'automne. Mon…

Craquez pour cette belle brioche aux pépites de chocolat
Desserts
1346 vus5
Desserts
1346 vus5

Craquez pour cette belle brioche aux pépites de chocolat

Caroline - 13 octobre 2018

Dans un groupe Facebook, quelqu'un demandait si c'était possible de préparer une brioche sans robot pâtissier. Cette recette savoureuse de…

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié.