Panna cotta à l’avocat

Caroline
17 août 2015

panna cotta avocatA la base, la panna cotta (« crème cuite ») est un dessert originaire du Piémont. Contenant de la crème ou du lait, on y rajoute ensuite des fruits, du miel ou du chocolat. On obtient sa consistance ferme grâce à de la gélatine ou de l’agar agar. Aujourd’hui, je vous en propose une version salée avec cette entrée en trompe-l-œil à l’avocat, qui vous permettra d’épater vos invités.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 avocats bio mûrs
  • 1 tomate bio
  • 1 oignon bio
  • 1 citron bio
  • 50 cl de crème liquide bio
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive bio
  • Une pointe de piment en poudre
  • 2 grammes d’agar-agar bio
  • Sel et poivre

Epluchez et hachez l’oignon.

Pressez le citron.

Ecrasez la chair des avocats avec une fourchette.

Dans un saladier, mélangez l’oignon, le jus de citron, l’huile d’olive et le piment. Salez et poivrez.

Mettez la crème dans une casserole et ajoutez l’agar agar que vous délayerez à froid.

Portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet pour bien répartir le gélifiant.

Mélangez ensuite à l’avocat et remuez bien.

Mettez la panna cotta dans 4 moules et réfrigérez pendant 4 heures minimum.

Pour la décoration, coupez la tomate en petits dés après l’avoir épluchée et épépinée.

Démoulez la panna cotta et garnissez-la de petits dés de tomate.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

Vous pourriez être intéressé

Aix-en-Provence : Partez en voyage à l’Hôtel Birdy
Mes adresses
shares0 views
Mes adresses
shares0 views

Aix-en-Provence : Partez en voyage à l’Hôtel Birdy

Caroline - Juin 23, 2017

Récemment, j'ai eu la chance d'être invitée à l'inauguration de l'Hôtel Birdy by HappyCulture dans la zone d'activités d'Aix les…

Partez en Espagne avec ces délicieux beignets d’aubergines
Entrées
shares15 views3
Entrées
shares15 views3

Partez en Espagne avec ces délicieux beignets d’aubergines

Caroline - Juin 23, 2017

Aujourd'hui, je vous emmène en Espagne avec ces délicieux beignets d'aubergines. C'est ma voisine espagnole Maria qui m'a confié sa…

Régalez-vous avec ce délicieux flan aux tomates et thon
Plats
shares0 views2
Plats
shares0 views2

Régalez-vous avec ce délicieux flan aux tomates et thon

Caroline - Juin 22, 2017

Aujourd'hui, on part dans le Sud avec ce délicieux flan aux tomates et thon. Il sera parfait pour un repas…

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.