Régalez-vous avec cet agneau mijoté à la crème de coco

Caroline
21 avril 2017
278 Views

recette agneau lait coco

Aujourd’hui, je partage avec vous cette délicieuse recette maternelle d’agneau mijoté à la crème de coco. Elle demande un peu de temps de préparation et coûte assez cher mais le résultat est bluffant.

Vous allez adorer ce plat plein de saveurs et de senteurs, imaginé par ma mère pour les fêtes de famille. Il conviendra parfaitement aux personnes mangeant sans gluten et sans lactose. La crème de coco apporte un petit plus incontestable. Elle se marie très bien avec le citron qui exhale le goût de l’agneau.

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 1 kg d’épaule d’agneau de lait désossée
  • 800g de côtes d’agneau
  • 3 oignons jaunes
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’aïl
  • 3 cuillères à soupe de tamari bio (sauce soja japonaise sans gluten)
  • 100ml de crème de coco bio
  • 2 citrons bio
  • Une pincée d’herbes de Provence
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe de sel aux herbes

Dégraissez l’épaule d’agneau et coupez-la en morceaux. Réservez.

Epluchez, dégermez et émincez les oignons et l’aïl. Emincez les premiers et écrasez les seconds.

Dans une sauteuse, faites revenir les côtes d’agneau dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive chaude. Quand elles sont bien dorées, retirez-les de la poêle. Réservez au chaud.

Faites dorer les morceaux d’épaule dans la sauteuse. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

Toujours dans la même sauteuse, faites dorer les oignons et l’aïl. Rajoutez-y les herbes de Provence, les feuilles de laurier et 1 cuillère à soupe de tamari. Quand ils sont translucides, remettez la viande et mélangez bien.

Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau avec 2 cuillères à soupe de tamari et le sel aux herbes.

Versez-la sur la viande, avec la crème de coco et le jus des citrons.

Remuez et laissez mijoter de 1h30 à 2h à couvert. Découvrez dans les dernières minutes de cuisson.

Servez avec du riz basmati cuit et réchauffé, après avoir enlevé les feuilles de laurier.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

Vous pourriez être intéressé

Mousse vegan au chocolat, mangue et banane
Desserts
1145 vus2
Desserts
1145 vus2

Mousse vegan au chocolat, mangue et banane

Caroline - 21 avril 2018

Aujourd'hui, je vous propose de vous régaler avec cette délicieuse recette de mousse vegan au chocolat, banane et mangue. Vous…

A la découverte de Domaine & Cie à Aix
Mes adresses
248 vus
Mes adresses
248 vus

A la découverte de Domaine & Cie à Aix

Caroline - 20 avril 2018

J'ai eu la chance de déguster la cuisine traditionnelle et goûteuse de Quentin Lepilliet, le Chef du restaurant de Domaine &…

Tortilla verte aux épinards et herbes fraîches
Plats
1022 vus1
Plats
1022 vus1

Tortilla verte aux épinards et herbes fraîches

Caroline - 20 avril 2018

Aujourd’hui, on se régale avec cette excellente tortilla verte aux épinards et herbes fraîches. Je pense que, même les plus jeunes…

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié.