Salade au jambon cru, maïs, mangue, tomates et melon

Salade au jambon cru, maïs, mangue, tomates et melon

Aujourd’hui, j’ai revisité le célèbre melon au jambon cru en imaginant cette recette toute en fraîcheur de salade au jambon cru, maïs, mangue, tomates et melon. Personnellement, j’ai beaucoup aimé ce plat complet sucré-salé.

Avec les beaux jours qui reviennent, je trouve cette salade composée très pratique et idéale pour se faire plaisir, sans passer trop de temps derrière les fourneaux. Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300g de grains de maïs sans OGM
  • 3 tomates noires kumato mûres
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 melon de Cavaillon
  • 1/2 mangue mûre
  • 5 tranches de jambon cru
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsmique
  • 2 cuillères à soupe de soja Kikkoman ponzu au citron (à défaut de la sauce soja douce et du jus de citron) – attention de bien vérifier si elle ne contient pas de gluten, vous pouvez la remplacer par du tamari bio, sauce soja japonaise sans gluten
  • 1 pointe de piment d’espelette
  • Du sel aux herbes
  • Du poivre moulu
  • 4 feuilles de coriandre

Egoutez le maïs et répartissez-le dans deux bols ou assiettes creuses.

Enlevez la peau de la mangue et coupez-la en dés. Disposez-les sur le maïs.

Epluchez l’oignon rouge et émincez-le. Disposez-le sur le maïs.

Rincez les tomates et supprimez-en les parties dures. Coupez-les en dés et disposez-les sur le maïs.

Enlevez la peau du melon et coupez-le en dés. Disposez-les sur le maïs.

Coupez les tranches de jambon en lanières, avec des ciseaux, et répartissez-les sur le melon. Salez et poivrez. Saupoudrez votre salade avec le piment d’espelette.

Ciselez les feuilles de coriandre et répartissez-les sur vos bols.

Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Versez-la sur la salade.

Remuez et dégustez. Régalez-vous bien.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photos : Caroline Générosi

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