Une délicieuse recette de poulet Général Tao

Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire les nouilles Udon pendant 4 minutes. Egouttez-les et stoppez leur cuisson en les passant sous l’eau froide.

Dans un bol, délayez la Maïzena avec une cuillère à soupe d’eau.

Epluchez et dégermez l’ail et coupez-le en petits dés.

Dans un bol, disposez au fur et à mesure la Maïzena délayée, le vinaigre de riz, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez bien. Dans une petite casserole, versez le sucre et l’eau et faites chauffer à feu moyen à vif quelques minutes jusqu’à ce que vous obteniez du caramel. Pour la part, j’ai utilisé du sirop d’érable. Ajoutez-le avec prudence à la sauce soja et portez à ébullition en fouettant régulièrement pendant 2 à 3 minutes. Retirez du feu. Vous pouvez ajouter de l’eau pour obtenir une sauce plus liquide.

Découpez les hauts de cuisse de poulet en lanières de 2 centimètres environ. Salez et poivrez. Déposez un peu de farine de riz dans une assiette et roulez-y chaque morceau de poulet. Préparez une assiette avec un papier essuie-tout. Dans une seconde sauteuse, faites chauffer de l’huile de cuisson à feu vif. Lorsque l’huile est chaude, faites revenir le poulet 5 à 7 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis disposez-le sur l’essuie-tout. Videz l’huile de la sauteuse et faites réchauffer la sauce dans le même récipient. Lorsque cette dernière est chaude, ajoutez le poulet, les nouilles et les légumes et mélangez bien pour tout enrober. Saupoudrez de gomasio de la mer et dégustez bien chaud !