Poulet aux figues et aux abricots

Caroline
7 août 2016
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poulet figue recette

J’adore le poulet car il peut s’accommoder de mille et une façons. Voici une recette facile (mais pas rapide) de poulet aux figues et aux abricots. Elle devrait plaire à toute la famille, grâce à ses saveurs sucrées-salées. Quand c’est la saison, autant profiter des bons fruits frais gorgés de soleil, votre plat n’en sera que meilleur ! Cette préparation conviendra également aux personnes mangeant sans gluten, si elles choisissent la version fraîche, les fruits secs contenant malheureusement souvent du gluten.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poulet bio de 1,5 kg coupé en morceaux
  • 6 figues séchées (en pleine saison, profitez de ces excellents fruits en version fraîche, ça n’en sera que plus meilleur)
  • 8 abricots séchés (en pleine saison, faites le choix de fruits frais bio)
  • 12 olives vertes bio
  • 1/4 de tasse de vinaigre de cidre bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’aïl bio écrasées
  • 1 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 de tasse de jus d’orange bio
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable
  • Sel et poivre

Rincez et coupez les figues et les abricots en morceaux.

Dans un grand plat, mélangez-les avec les olives, le vinaigre, l’huile, l’aïl, le thym, le sel, le poivre et le gingembre.

Retirez la peau du poulet et ajoutez-le dans la marinade.

Couvrez et laisser reposer au réfrigérateur une nuit entière.

Préchauffez le four à 160°C.

Mettez le poulet et la marinade dans un plat allant au four.

Versez sur le poulet le mélange de jus d’orange et de sirop d’érable.

Couvrez et laissez cuire au four pendant 1 heure.

Découvrez, arrosez le poulet du jus de cuisson et laissez cuire encore 15 minutes.

J’ai servi mon poulet avec de la purée de patate douce (simplement cuite à la vapeur, dans laquelle on a rajouté un oignon rouge doré à l’huile d’olive, salée et poivrée,).

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

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