Poulet au beurre de cacahuète et son riz aux oeufs brouillés

Caroline
7 octobre 2017
76 Views
2 Comments

gourmicom recette poulet cacahuete oeufs rizJe vous propose aujourd’hui une recette originale de poulet au beurre de cacahuète et son riz aux oeufs brouillés, pas forcément légère mais savoureuse, grâce au mélange de beurre de cacahuète et de citron.

D’abord surprise, je me suis vraiment régalée! C’est un plat assez nourrissant qui plaira également à vos enfants, qui découvriront qu’on peut cuisiner avec du beurre de cacahuète. J’insiste sur l’assaisonnement, n’ayant pas peur d’utiliser du poivre et n’ayez pas la main trop lourde sur le sel !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 escalopes de poulet bio de 150g par personne
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 citron bio
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • Poivre
  • 120g de riz de Camargue bio
  • 2 oeufs bio
  • 120g de légumes verts bio surgelés (petits pois, brocolis, haricots verts) vapeur

Faites griller les escalopes de poulet à la poêle ou dans un grill électrique type Optigrill de Téfal (je suis fan du mien, je ne peux plus m’en passer).

Pendant ce temps, faites cuire votre riz en suivant les instructions indiquées sur le paquet, égouttez-le et réservez au chaud. Dans une petite poêle antiadhésive (sinon ajoutez un peu d’huile), versez vos oeufs battus et remuez-les avec une cuillère en bois, pour obtenir des oeufs brouillés.

Faites cuire les légumes verts au cuit vapeur.

Pendant ce temps, faites chauffer dans un petit poêlon le beurre de cacahuète, la sauce soja, l’eau, le jus du citron et du poivre, à feu doux. Mélangez bien, le mélange doit rester liquide, vous pouvez rajouter de l’eau si nécessaire.

Quand le poulet est grillé, disposez-le sur une belle assiette et nappez-le de sauce au beurre de cacahuète.

Rajoutez à côté le riz, les légumes verts et disposez sur le dessus les oeufs brouillés. Donnez un tour de poivre. Evitez de trop saler car le beurre de cacahuète et la sauce soja le sont déjà.

Crédit photo : Caroline Générosi

You may be interested

Spaghettis aux crevettes et noix de saint-jacques
Entrées
194 vus
Entrées
194 vus

Spaghettis aux crevettes et noix de saint-jacques

Caroline - 19 novembre 2017

Ces spaghettis aux crevettes et noix de saint-jacques font partie des recettes traditionnelles italiennes. Normalement, on utilise des filets d'anchois…

Une bonne soupe de marrons et champignons crus et cuits
Entrées
528 vus
Entrées
528 vus

Une bonne soupe de marrons et champignons crus et cuits

Caroline - 18 novembre 2017

Voici une soupe de marrons et de champignons crus et cuits parfaite pour les jours de pluie ou de froid.…

7e soirée filles « Esprit de Noël » le 28 novembre à Salon
Agenda
101 vus
Agenda
101 vus

7e soirée filles « Esprit de Noël » le 28 novembre à Salon

Caroline - 15 novembre 2017

Le restaurant salonais « La Table du Roy » organise sa 7e Soirée Filles "Esprit de Noël" le mardi 28 novembre à…

2 Responses

Leave a Comment

Your email address will not be published.