Craquez pour une délicieuse fougasse d’Aigues-Mortes

14 Nov Craquez pour une délicieuse fougasse d’Aigues-Mortes

J’ai découvert ce délicieux gâteau lors d’un anniversaire dans le Gard et j’en suis vraiment tombée amoureuse. La fougasse d’Aigues-Mortes ne ressemble pas vraiment à la fougasse à l’huile d’olive que nous connaissons tous, c’est plutôt une brioche à la fleur d’oranger, recouverte de sucre et de beurre.

J’ai eu envie de partager avec vous la recette de cette friandise vraiment addictive (je pourrais en manger tous les jours), à déguster au petit-déjeuner, en dessert ou pour le goûter. C’est l’eau de fleur d’oranger qui lui donne tout son caractère, donc n’hésitez pas à en mettre !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 350g de farine bio
• 250g de sucre + 50g pour la fin de cuisson
• 3 oeufs bio
• 1 sachet de levure chimique
• 20cl de crème fraîche bio
• 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 2 cuillères à soupe de jus de citron bio
• 1 pincée de sel
• 50g de beurre bio + un petit morceau pour beurrer une plaque de cuisson à hauts bords

Préchauffez le four à th. 7-8 (220-240°C).

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs énergiquement afin d’obtenir une texture bien mousseuse.

Ajoutez le jus de citron, la fleur d’oranger, la crème fraîche et remuez bien l’ensemble.

Ajoutez la farine, la levure et le sel. Remuez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

Beurrez une plaque de cuisson à hauts bords et versez-y votre pâte.

Faites cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le sucre restant 3 minutes avant la fin de cuisson.

Sortez votre gâteau et badigeonnez-le de la préparation beurre-sucre.

Remettez-le 5 minutes au four. La fougasse est encore meilleure tiède.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire !

Crédit photo : Caroline Générosi