Baouw, la compote nomade et bio d’un Chef deux étoiles Michelin

28 Juin Baouw, la compote nomade et bio d’un Chef deux étoiles Michelin

Et si nous découvrions ensemble les compotes nomades et bio Baouw ? Ces purées naturelles, destinées tant aux sportifs qu’aux amateurs, viennent compléter la gamme des barres nutritionnelles de la start-up annécienne du même nom.

Ce sont bien plus que de simples pommes-compotes. Gilles Galoux, son président, raconte qu' »il a été très difficile de dénicher un atelier capable de mettre en musique les recettes pointues concoctées par mes associés co-fondateurs Yoann Conte, chef deux étoiles Michelin, et Benoît Nave, notre nutritionniste, coach de sportifs de renommée internationale ». Les recettes des purées ont aussi été co-construites avec les fans de la marque. Ces derniers ont choisi certaines des ingrédients, via des sondages Instagram !

Grâce à cette collaboration fructueuse, l’équipe de Baouw a obtenu une composition unique sur le marché avec une dizaine d’ingrédients originaux dans chaque recette (fruits de la passion, framboise, coriandre, aneth, vanille, hibiscus, estragon, poivre Timut au goût de pamplemousse…). « Nos ingrédients ne sont pas des ingrédients, ce sont des aliments ! Nos purées sont nées sur les fourneaux de notre chef Yoann. Pas dans les éprouvettes d’un chimiste, » explique Benoît, le nutritionniste.

En choisissant les purées de fruits et légumes Baouw, vous ne consommerez que du naturel et du sain : des fruits, des légumes, tous bio, de l’huile d’olive extra vierge artisanale, des herbes aromatiques, des épices, du sel de Guérande… le tout dans une gourde composée à 85 % de végétaux. De son design est très ludique et coloré.

Cerise sur le gâteau : les compotes Baouw sont vegan, sans gluten, sans sucres ajoutés pour un indice glycémique modéré et une énergie lissée sans coup de mou. J’ai eu le plaisir de les goûter et je dois avouer qu’elles sont très savoureuses et bien fruitées. Je les trouve beaucoup plus légères que les compotes classiques. Elles ont aussi beaucoup plu aux enfants qui se sont jetés sur la version sucrée !

Mission accomplie puisque que Baouw s’est donnée comme objectif, depuis sa création, de développer le bien-être physique et cérébral, psychique, des petits comme des grands, des tout-jeunes, comme des plus âgés.

Retrouvez-les dans la boutique en ligne de Baouw.

Crédit photo : Caroline Générosi – Cet article a été réalisé en partenariat avec Baouw.