Wok de courgettes et de germes de soja à l’asiatique

Wok de courgettes et de germes de soja à l’asiatique

Aujourd’hui, je vous propose la recette facile et savoureuse du wok de courgettes et de germes de soja à l’asiatique. Cette préparation sera parfaite pour accompagner des côtes échines marinées ou du poulet grillé par exemple.

C’est une recette anti-gaspillage car j’ai utilisé les germes de soja qui me restaient d’une autre recette (salade aux crevettes et à l’ananas façon thaï) et dont je ne savais pas trop comment agrémenter. J’ai donc fait du pierre deux coups, pour le plaisir de nos papilles. Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 courgettes bio
  • Une bonne poignée de germes de soja bio
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • Du tamari bio (sauce soja japonaise sans gluten)
  • Une pointe de sauce piquante thaïlandaise
  • Du sel aux herbes bio
  • Du gingembre frais râpé ou en poudre
  • De la coriandre fraîche (j’ai utilisé la mienne, un vrai plaisir !)

Lavez vos courgettes et supprimez-en les parties dures. Avec une râpe spéciale ou un robot électroménager, coupez-les en julienne. Vous n’avez besoin de les éplucher si elles sont bien bio.

Epluchez et dégermez l’oignon et l’ail. Hachez-les grossièrement.

Dans un wok, faites-les dorer, avec l’huile de sésame chaude (évitez de la faire bouillir), en remuant de temps en temps.

Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 6-7 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez les germes de soja, la sauce piquante, le gingembre, le sel aux herbes et le tamari. Remuez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Parsemez de coriandre ciselée et servez avec des côtes échines de porc et sa marinade asiatique par exemple. Régalez-vous.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photos : Caroline Générosi

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