Sauté de crevettes aux épices et riz basmati

Caroline
1 février 2019
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Aujourd’hui, on se régale avec cette recette de sauté de crevettes aux épices et riz basmati. Je suis sûre que vous allez vraiment apprécier ce plat de cuisine fusion, d’inspiration tant asiatique que méditerranéenne.

Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 2 belles parts :

  • 120 g de riz basmati bio demi-complet,
  • 300 g de crevettes roses bio cuites et décortiquées labellisées pêche durable par MSC
  • 1 poivron rouge bio,
  • 1 carotte bio,
  • 1 oignon blanc,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 tige de citronnelle,
  • 1 cuillère à moka de gingembre frais râpé,
  • 2 tomates bio mûres en saison ou 1 petite boîte de dés de tomates,
  • Une pincée de sucre
  • De l’huile d’olive,
  • Du tamari bio (sauce soja japonaise sans gluten) ou autre sauce soja,
  • 1 cuillère à café de vinaigre de poivron rouge (facultatif),
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre,
  • ½ cuillère à moka de piment d’Espelette

Dans une passoire, rincez le riz puis faites le cuire comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, préparez la sauce et les légumes.

Dans une poêle, faites réduire les dés de tomates avec une cuillère à café de tamari, le vinaigre, une pincée de sucre et un peu d’huile d’olive.

Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Rincez et coupez en lanières le poivron et la carotte. Retirez la première peau de la tige de citronnelle et coupez celle-ci en 3 tronçons.

Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir quelques instants l’ail et l’oignon. Ajoutez ensuite les lanières de poivron et de carotte. Faites-les cuire 3 minutes environ. Puis, incorporez la sauce tomate, les crevettes, la citronnelle, le gingembre, le paprika, 2 cuillères à soupe de tamari et le piment d’Espelette. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Servez chaud avec du riz basmati.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi

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