Salade au jambon persillé, maïs, avocat, radis

25 Mai Salade au jambon persillé, maïs, avocat, radis

Aujourd’hui, je vous propose une recette issue de la cuisine du placard : la salade au jambon persillé, maïs, avocat et radis. C’est un plat complet, facile et rapide à préparer, tout en étant savoureux.

Personnellement, j’aime beaucoup le jambon persillé car c’est une préparation goûteuse, assez légère et peu calorique. Vous pouvez le remplacer par des dés de jambon par exemple ou de surimi par exemple. Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200g de jambon persillé
• 1 avocat bien mûr bio
• 1/2 citron bio
• 1/4 oignon rouge
• 4 radis rouges
• 1/4 concombre bio
• 300g de grains de maïs sans OGM
• Du sel aux herbes
• Du poivre moulu
• 2 cuillères à soupe de vinaigre au miel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus d’orange
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 5 feuilles de coriandre

Egouttez les grains de maïs et disposez-les au fond d’une assiette creuse ou d’un saladier.

Rincez, supprimez les parties dures des radis rouges et coupez ces derniers en rondelles. Répartissez-les sur le maïs.

Coupez le concombre en petits dés. Répartissez-le sur les radis.

Enlevez la peau de l’avocat et coupez-le en dés. Citronnez-le pour éviter qu’il ne noircisse. Répartissez-le sur le concombre.

Epluchez l’oignon rouge et émincez-le finement. Répartissez-le sur l’avocat.

Coupez le jambon persillé en petits dés. Répartissez-le sur l’avocat.

Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre au miel, la moutarde forte, le sel aux herbes et le poivre moulu. Versez-la de façon homogène sur la salade.

Ciselez les feuilles de coriandre et répartissez-les sur la salade.

Disposez pendant une quinzaine de minutes au réfrigérateur. Régalez-vous.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photos : Caroline Générosi