Les étoilés des Bouches-du-Rhône dans le Guide Michelin 2014

Caroline
24 février 2014
464 Views

cook

Présenté ce matin, le Guide Michelin 2014 met à l’honneur Arnaud Lallement, chef de l’Assiette Champenoise, près de Reims, en lui attribuant trois étoiles. C’est le seul nouveau de cette catégorie au niveau national. Dans les Bouches-du-Rhône, la voie lactée connaît quelques turbulences, avec l’arrivée de nouveaux chefs et le départ de quelques-uns. Certaines nominations suscitent des interrogations chez les spécialistes de la gastronomie.

En effet, la Villa Madie à Cassis, l’ancien restaurant de Jean-Marc Banzo, remporte ses 2 étoiles, alors qu’elle a accueilli son nouveau chef Dimitri Droisneau (ex-chef à la Réserve de Beaulieu) il y a 15 jours.

Le restaurant de Lionel Levy (ancien étoilé d’Une Table au Sud), l’Alcyone, gagne, sans surprise tant sa réputation n’est plus à faire, sa première étoile, tout comme le Saint-Estève de Mathias Dandine au Tholonet.

Du côté des déçus, Jean-André Charial, propriétaire de la Cabro d’Or aux Baux-de-Provence, perd sa précieuse distinction, tout comme le Clos de la Violette et le Cilantro à Arles, ce qui est assez logique étant donné que ces deux derniers établissements ont fermé leurs portes.

Le Petit Nice du marseillais Gérald Passedat conserve ses trois étoiles, tandis que l’Atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles et L’Oustaù de Baumanière aux Baux-de-Provence voient leurs deux étoiles confirmées. L’Épuisette et Michel-Brasserie des Catalans à Marseille, Pierre Reboul à Aix, La Chassagnette à Arles, Maison Bru à Eygalières, La Maison de Bournissac et La Maison Jaune à Saint-Rémy, La Table de Ventabren à Ventabren gardent leur étoile.

 

Vous pourriez être intéressé

Poulet et haricots rouges en sauce tomate
Plats
291 vus
Plats
291 vus

Poulet et haricots rouges en sauce tomate

Caroline - 24 septembre 2018

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de poulet et haricots rouges en sauce tomate. Elle est toute simple mais…

Un délicieux aspic de poulet en entrée
Entrées
570 vus
Entrées
570 vus

Un délicieux aspic de poulet en entrée

Caroline - 21 septembre 2018

  Aujourd'hui, je vous propose cette recette toute simple d'aspic au poulet. Elle est parfaite pour un petit dîner léger,…

Découvrez la Dégustabox spéciale Rentrée
A tester
234 vus
A tester
234 vus

Découvrez la Dégustabox spéciale Rentrée

Caroline - 20 septembre 2018

C’est le moment de vous dévoiler le contenu de la Dégustabox spéciale Rentrée. J’ai aimé pratiquement tous les produits qu’elle…

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié.