« La Cave des Papilles Marseille » met le vin bio à l’honneur

Caroline
9 décembre 2016
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cave-des-papilles-marseilleAujourd’hui, j’ai envie de vous faire découvrir une nouvelle adresse à Marseille, « La Cave des Papilles Marseille ». En général, je n’aime pas parler d’établissement que je n’ai pas testé mais je ne pense pas me tromper en vous en parlant en avant-première. Vous connaissez mon affection pour tout ce qui touche au bio, au naturel et à la biodynamie.

« La Cave des Papilles Marseille », est une cave spécialisée en vins d’artisans en bio, naturels ou issus de la biodynamie. Elle ouvrira ses portes le 20 décembre au sein de la Maison Buon, située au 84/86 de la rue Grignan.

vin

Gérard, le fondateur de « La Cave des Papilles » à Paris, et son frère Laurent, ont imaginé ensemble « La Cave des Papilles Marseille » car ils souhaitaient transmettre des valeurs d’authenticité et de respect des méthodes anciennes et naturelles du travail de la vigne et du vin. Ils avaient également envie de créer un lieu, qui refléterait leur goût pour le bon vivre et les rencontres dans un environnement esthétique et chaleureux près du Vieux Port.

En effet, Gérard et Laurent ont décidé de créer un joli concept dans un espace de 700 m² : la Maison Buon. On y retrouvera prochainement un restaurant bistronomique – Madame Jeanne -, tourné vers une cuisine de marché et locavore, avec bien sûr une carte de vins naturels. Je me mets tout de suite sur les rangs pour aller le tester 😉 Elle accueillera aussi 4 appartements touristiques, une boutique éphémère, une conciergerie et une cave spécialisée en vins naturels.

Qu’est-ce que le vin naturel ? Le vin naturel (ou vin nature) est issu de raisins travaillés en agriculture biologique (sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse). Les vendanges se font à la main et lors de la vinification, le vigneron garde le caractère « vivant » du vin. Aucun ajout de produit chimique n’est toléré, hormis des sulfites en très faible quantité.

La Cave des Papilles Marseille
84/86 rue Grignan – 13001 Marseille
Du mardi au vendredi, de 10h30-13h30 et 16h30-20h30 et le samedi, de 10h30-20h30

Crédit illustration : Michel Tolmer

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