Taboulé de chou-fleur

Caroline
27 juillet 2017
332 Views
2 Comments

P1060843

Je vous propose une recette végétarienne très facile de taboulé de chou-fleur. Elle est vraiment fraîche, nourrissante et pleine de saveurs. Soyez cependant prévenus que cela prend un peu de temps pour mixer le chou-fleur.

Vous pouvez adapter les quantités de menthe et de persil à votre goût. Pour ma part, je préfère la menthe donc c’est l’herbe aromatique que j’ai privilégiée. Cependant, vous pourrez rajouter du persil si vous estimez que je n’en ai pas mis assez. Cette préparation conviendra aux personnes mangeant sans gluten, qui pourront se faire plaisir sans arrière pensée.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 petit chou-fleur bio
  • 4 tomates grappe bio
  • 1 oignon bio
  • 4 branches de menthe fraîche
  • 2 branches de persil frais
  • 1 citron bio
  • 10 olives noires bio Kalamata
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’aïl bio
  • Sel et poivre

Rincez votre chou-fleur et détachez-le en fleurettes.

Mettez-le dans le mixeur, afin de le hacher grossièrement, au fur et à mesure.

Disposez-le dans un saladier.

Rincez vos tomates, supprimez le pédoncule et épépinez-les. Coupez-les en dés.

Astuce anti-gaspi : vous pouvez utiliser les restes de tomates dans une recette de gaspacho revisité anti-gaspi.

Epluchez votre oignon et hachez-le.

Ajoutez-les au chou-fleur.

Rincez vos menthe et persil et ciselez-les.

Pelez votre aïl et hachez-le.

Ajoutez-le avec vos herbes aromatiques dans le saladier.

Dans un bol, fouettez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Versez cette sauce sur les légumes et remuez bien.

Répartissez dans de jolies assiettes de service, en décorant avec des feuilles de menthe et des olives noires.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

 

Vous pourriez être intéressé

De délicieux sandwichs d’aubergines graffiti
Plats
1230 vus
Plats
1230 vus

De délicieux sandwichs d’aubergines graffiti

Caroline - 20 juillet 2018

Aujourd'hui, je vous emmène dans le Sud avec ce sandwich d'aubergine à la provençale. Personnellement, j'adore ce plat simple et…

Granité de verveine au gingembre et citron vert
Desserts
1456 vus
Desserts
1456 vus

Granité de verveine au gingembre et citron vert

Caroline - 19 juillet 2018

Aujourd'hui, on se rafraîchit avec ce granité de verveine et citron vert. Cette délicieuse boisson ravira le palais des petits…

Découvrez la sympathique Dégustabox spéciale apéro
A tester
58 vus
A tester
58 vus

Découvrez la sympathique Dégustabox spéciale apéro

Caroline - 18 juillet 2018

C’est le moment de vous dévoiler le contenu de la Dégustabox spéciale apéro. J’ai aimé pratiquement tous les produits qu’elle…

2 Responses

  1. Pingback: Aujourd'hui, 22 août 2015-Plan'net Flag-

  2. Pingback: Aujourd'hui, 9 septembre 2015-Plan'net Flag-

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié.