Cuisses de poulet caramélisées au gingembre et miel

Caroline
23 décembre 2015
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Si, comme moi, vous êtes fans de poulet, vous allez adorer cette recette facile de cuisses de poulet caramélisées au gingembre et miel. Mon mari, qui aime tout autant ce volatile que moi, a été également été séduit par son moelleux et sa saveur. Ce plat, assez long à préparer, fera très certainement un tabac sur votre table de fêtes. Je vous avoue que je me suis délectée avec la peau bien craquante (alors que je l’enlève d’habitude). Cette préparation conviendra aux personnes sans gluten et sans lactose, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 cuisses de poulet noir bio
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de gingembre bio en poudre ou râpé suivant ce que vous avez dans vos placards
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de tamari bio (sauce soja japonaise sans gluten)
  • Une pointe de piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le gingembre, les herbes de Provence, le piment, le sel, le poivre et le tamari.

Mettez vos cuisses de poulet dans un plat allant au four et badigeonnez-les, à l’aide d’un pinceau, avec la moitié de la marinade. Réservez le reste.

Laissez mariner le poulet pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 190°C.

Sortez le poulet du réfrigérateur et versez par-dessus le reste de la marinade.

Versez un demi-verre d’eau dans le plat et enfournez 45 minutes.

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Afin que votre poulet reste moelleux, arrosez régulièrement le poulet avec le jus de cuisson (je l’ai fait toutes les 5 minutes). Vous allez voir qu’il sera bien caramélisé en fin de cuisson.

Servez tout de suite avec des carottes anciennes caramélisées par exemple.

Astuce anti-gaspillage : conservez le jus de cuisson restant pour vous en servir comme base de soupe par exemple.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

 

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