Un délicieux baba au rhum

Un délicieux baba au rhum

 

Aujourd’hui, on se régale avec un délicieux baba au rhum, aussi appelé savarin. C’est un gâteau plein de légèreté, d’origine polonaise, qui a été popularisée en France à partir du 18e siècle. Les Français l’arrosent d’un sirop au rhum et les Italiens d’une liqueur au limoncello. Mon amie Monique m’a confié sa recette vieille de plus de 50 ans. Vu le résultat très concluant, le proverbe, « C’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures soupes », se vérifie une fois encore.

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 2 oeufs bio
  • 100g de farine bio
  • 100g de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 3/4 de sachet de levure chimique

recette baba rhum (1)

Préchauffez le four à feu doux – thermostat 4 (120°C).

Séparez les jaunes de blancs d’oeuf. Battez les premiers avec le sucre.

Montez les seconds en neige.

Ajoutez à votre mélange jaunes-sucre la farine tamisée, la levure, l’eau, puis les blancs en neige. Remuez délicatement avec une maryse, en évitant de casser le blanc en neige.

Versez votre pâte dans un moule à manquer ou à savarin (comme sur la photo) beurré.

Enfournez à feu doux (th.4) pendant une demi-heure. Vérifiez que votre baba est bien cuit avec la pointe d’un couteau.

Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant bouillir 200g de sucre, un demi-litre d’eau et 1 paquet de sucre vanillé. Enlevez la casserole du feu et rajoutez 6 cuillères à soupe de rhum.

Arrosez-en votre baba une fois que vous l’aurez sorti du four, démoulé et mis à refroidir.

Décorez votre gâteau avec des fruits confits.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photos : Caroline Générosi-Herpin

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4 Commentaires
  • Avatar
    Laetitia
    Posté à 10:29h, 06 juin Répondre

    Comme toujours de bonne idées recettes, je me la garde sous le coude pour cet été. 😉

    • Caroline
      Caroline
      Posté à 10:40h, 06 juin Répondre

      Merci, tu n’as pas besoin d’attendre cet été pour te régaler 😉

  • Avatar
    chris 06
    Posté à 18:10h, 05 juillet Répondre

    Et bien moi, je ne vais pas attendre longtemps.
    J’ai bien aimé tes » » découvertes » » Bisous Chris 06

    • Caroline
      Caroline
      Posté à 06:32h, 07 juillet Répondre

      Merci Christiane, c’est un plaisir de t’accueillir sur mon blog.

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