Une idée de dessert créatif : le gaspacho de cerises

Caroline
12 juin 2016
5 Comments

recette dessert gaspacho cerises soupe

On ne présente plus le gaspacho andalou qui est un vrai régal en été mais connaissez-vous le gaspacho de cerises ? Idéale pour un goûter ou un dessert innovant, cette soupe froide de fruits va réjouir vos papilles, tout comme vos enfants qui n’en laisseront pas une goutte. Cette délicieuse préparation conviendra également aux personnes mangeant sans gluten.

Ingrédients pour 2 grandes coupes ou 4 verrines moyennes

  • 750 g de cerises bio mûres
  • 8 sablés nature ou avec une face au chocolat (pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser des sablés à la farine de riz bio sans gluten, qui sont excellents)
  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • ½ citron bio
  • 2 feuilles de menthe fraîche
  • Au choix, du sucre de fleur de coco bio, du sucre en poudre extra-fin ou de la cassonade

Emiettez finement les sablés, réservez.

Fendez en deux la gousse de vanille.

Raclez les graines de vanille avec un couteau à bout rond. Réservez.

Rincez, équeutez, dénoyautez puis coupez en morceaux les cerises. Réservez-en 8 entières pour la finition.

Disposez les morceaux de cerises, la vanille, les sablés émiettés, le sucre choisi et le ½ jus de citron dans un saladier.

Laissez macérer au minimum ½ heure.

Mixez ensuite la préparation.

Incorporez les feuilles de menthe finement ciselées. Mélangez.

Réservez au réfrigérateur.

Au moment de servir, disposez sur le gaspacho, les cerises entières.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

Vous pourriez être intéressé

Innovez avec ce potimarron gratiné façon quiche
Plats
0 shares7 views2
Plats
0 shares7 views2

Innovez avec ce potimarron gratiné façon quiche

Caroline - Oct 17, 2017

C'est la saison des cucurbitacées et vous ne savez pas vraiment comment les préparer. Voici une excellente recette de potimarron…

Innovez avec cette salade avocat saumon en bocal
Entrées
shares6 views
Entrées
shares6 views

Innovez avec cette salade avocat saumon en bocal

Caroline - Oct 16, 2017

Mettez du soleil sur votre table avec cette recette facile de salade en bocal à l'avocat, saumon, tomates et pomelo.…

Une délicieuse salade aux couleurs d’automne à la citrouille
Plats
0 shares19 views1
Plats
0 shares19 views1

Une délicieuse salade aux couleurs d’automne à la citrouille

Caroline - Oct 15, 2017

C'est le moment de déguster les bons fruits et légumes d'automne. Pour changer un peu de la soupe à la…

5 Reponses

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.