Réchauffez-vous avec cette soupe de poulet au citron et aux oeufs

Caroline
16 janvier 2016

soupe poulet recette citron oeufPar temps froid, on a vraiment envie de se réchauffer avec un bon plat chaud. Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de soupe de poulet au citron et aux oeufs. C’est un pasteur allemand qui l’avait donné à ma mère il y a bien longtemps. Depuis, je me régale quand elle la prépare et je m’y suis mise moi aussi. C’est un vrai plaisir à chaque fois que je la déguste.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 escalopes de poulet bio
  • 75 cl d’eau
  • 1 bouillon cube de poulet (ou de bouillon en poudre bio sans gluten qu’on trouve dans les magasins bio et sur le web)
  • Sel et poivre
  • Piment d’Espelette
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique bio
  • 2 citrons bio
  • Ciboulette
  • 2 oeufs bio

Faites griller les escalopes et coupez-les en petits dés.

Pendant ce temps, préparez le bouillon de poulet dans une casserole ou une cocotte.

Ajoutez le poulet dans le bouillon.

Salez légèrement, les bouillons cube étant déjà salés, poivrez.

Rajoutez un peu de piment.

Pressez les citrons et versez le jus dans le bouillon.

Rajoutez le vinaigre balsamique.

Faites cuire le tout 10 minutes.

Séparez le jaune du blanc des oeufs.

Mettez les jaunes de côté avec précaution pour ne pas les casser.

Jetez ensuite les blancs dans la soupe et remuez avec une cuillère en bois pour faire des filaments.

Une fois que vous aurez mis les blancs, vous pourrez jeter dans le bouillon les deux jaunes, sans remuer cette fois-ci.

Laissez cuire encore 5 minutes.

Parsemez de ciboulette et servez. Les deux jaunes seront cuits entiers.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

Vous pourriez être intéressé

Crevettes épicées aux légumes du soleil
Plats
shares0 views
Plats
shares0 views

Crevettes épicées aux légumes du soleil

Caroline - Août 16, 2017

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de crevettes épicées aux carottes, courgettes et poivron. J'ai pu déguster ce…

Régalez-vous avec ce caviar de tomates séchées maison
Entrées
0 shares2 views
Entrées
0 shares2 views

Régalez-vous avec ce caviar de tomates séchées maison

Caroline - Août 14, 2017

Le caviar de tomates séchées est un vrai régal de l'été, dont vous pouvez vous délecter sans modération. Il accompagnera…

Pâte à tartiner au chorizo et au beurre clarifié
Entrées
0 shares9 views1
Entrées
0 shares9 views1

Pâte à tartiner au chorizo et au beurre clarifié

Caroline - Août 13, 2017

Je vous propose aujourd'hui une recette très facile et rapide de pâte à tartiner au chorizo, sans gluten et sans…

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.