De délicieuses escalopes de veau au citron à l’italienne

recette escalopes veau citron

Aujourd’hui, je vous emmène en Italie avec ces escalopes de veau au citron (scaloppine al limone). C’est un plat très facile qui ravira vos papilles avec ses saveurs ensoleillées.

Vous pouvez les servir avec une polenta ou des pâtes par exemple. Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 4 escalopes de veau bio fines
  • 50g de beurre doux bio
  • De la farine de riz complet bio
  • 1/2 citron bio
  • 1/4 de verre de vin blanc sec
  • Sel et poivre

Epongez la viande avec du papier absorbant.

Tamisez la farine dans une assiette et passez vos escalopes de veau dedans. Salez et poivre. Secouez-les délicatement en cas d’excédent.

Dans une sauteuse, faites fondre la moitié du beurre, sans le faire bouillir. Faites-y dorer pendant 5 minutes environ la moitié des escalopes de veau. Retournez-les et terminez la cuisson. Sortez-les de la sauteuse et réservez au chaud.

Recommencez l’opération avec l’autre moitié de beurre et d’escalopes de veau. Réservez donc la viande au chaud.

Déglacez le contenu de la sauteuse avec le vin blanc et le jus du demi-citron pendant quelques minutes, afin de laisser réduire cette sauce.

Remettez les escalopes dans la poêle, arrosez-les de sauce et servez-les tout de suite, bien chaude. Vous pouvez les arroser avec du jus de citron.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

A lire :

Partons en Italie avec cette frittata poivron courgette

On part en Italie avec ce velouté de fenouil au citron

Magret de canard aux raisins noirs et vinaigre balsamique à l’italienne

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

Vous pourriez être intéressé

Une salade crétoise aux légumes de fin d’été et de pourpier
Plats
0 shares5 views
Plats
0 shares5 views

Une salade crétoise aux légumes de fin d’été et de pourpier

Caroline - Sep 24, 2017

J'adore la cuisine grecque et surtout la crétoise. ça me rappelle notamment mon voyage de noces dans ce pays si…

Voyagez avec cet agneau aux haricots verts façon thaïe
Plats
0 shares8 views
Plats
0 shares8 views

Voyagez avec cet agneau aux haricots verts façon thaïe

Caroline - Sep 22, 2017

Voici une recette d'agneau aux haricots verts façon thaïe, très simple et assez rapide. Afin d'éviter le gaspillage alimentaire, elle…

Découvrez la Dégustabox de la rentrée
A tester
shares0 views
A tester
shares0 views

Découvrez la Dégustabox de la rentrée

Caroline - Sep 21, 2017

C’est le moment de vous dévoiler le contenu de la Dégustabox, « C'est la rentrée ! ». J’y ai trouvé tout ce…

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.