Un curry de poulet plein de saveurs

12 Jan Un curry de poulet plein de saveurs

Si, comme moi, vous avez envie de bien manger en rentrant du travail, sans y passer beaucoup de temps, vous allez aimer cette recette facile de curry de poulet aux champignons et artichauts.

Aujourd’hui, ça sera la cuisine du placard, étant donné que vous allez utiliser des légumes en conserve de bonne qualité, bio de préférence. N’hésitez pas à relever ce plat mijoté d’inspiration indienne avec du gingembre, du piment et du curry, afin de trouver un équilibre avec la douceur de la crème de coco.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 cuisses de poulet noir bio
• 1 boîte de 200g d’artichaut bio
• 1 boîte de 200g de champignons de Paris bio
• 140ml de crème de coco
• 1 cube de bouillon de poule ou 2 cuillères à café de bouillon bio sans gluten
• 1 oignon rouge bio
• 1 gousse d’aïl bio
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 cuillère à café de gingembre bio râpé
• 1 cuillère à café de curry bio
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de tamari bio (sauce soja japonaise sans gluten)
• Sel et poivre

Egouttez les artichauts et les champignons et coupez-les en morceaux.

Dégermez, épluchez et émincez l’oignon rouge et l’aïl.

Dans une casserole, faites-les revenir dans l’huile d’olive chaude.

Faites ensuite dorer les cuisses de poulet sur toutes ses faces, en faisant attention de ne pas laisser brûler l’oignon et l’aïl.

Ajoutez ensuite les artichauts, les champignons de Paris, le piment, le gingembre, le curry, le tamari, le bouillon cube et la crème de coco.

Versez deux verres d’eau chaude afin de couvrir le poulet.

Remuez bien, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter, à feu moyen, 20 minutes environ.

Vérifiez la cuisson du poulet avec la pointe d’un couteau, il ne doit pas rester de sang.

Servez votre plat avec du riz blanc dans de belles assiettes creuses de service.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photos : Caroline Générosi-Herpin