Un dessert original : la crème poire coco sans cuisson

Caroline
12 septembre 2017

creme poire coco recette

Si vous avez envie d’un bon dessert rapide à base de poire, de chocolat et de coco, je vous conseille très fortement de craquer pour cette crème poire chocolat. C’est un vrai régal et en plus, elle est sans cuisson, ce qui est d’autant plus facile.

Cerise sur le gâteau, cette recette a l’avantage de ne pas contenir ni gluten, ni lactose. Nous l’avons testée lors de notre démonstration de cuisine anti-gaspillage dans le cadre des Stations Gourmandes à Marseille et les gourmands qui l’ont goûtée l’ont adorée. Alors, pourquoi pas vous ?

Ingrédients pour  8 petites tartines environ

  • 2 poires bio mûres à point (Guyot ou Williams)
  • 1 avocat bio mûr à point
  • 7 cuillères à soupe environ de poudre d’amandes bio
  • 1 cuillère à soupe (ou +) de noix de coco râpée bio
  • 2 cuillères à soupe (ou +) de noisettes entières bio
  • Du chocolat bio en poudre à votre convenance
  • 1 cuillère à soupe (ou+) de miel crémeux bio
  • 1 citron bio
  • Du sucre glace à votre convenance (pour les personnes intolérantes au gluten, vous pouvez soit acheter le sucre glace bio de la marque Jean Martin qui est sans gluten, soit le faire vous-même en mixant finement dans le blender du sucre semoule)
  • 2 barres (ou+) de chocolat pâtissier bio (je vous conseille celui de la marque Dardenne qui est garanti sans gluten et sans lactose)

Pour donner du croquant à la crème de poire, concassez  grossièrement les noisettes. Réservez.

Râpez le chocolat pâtissier en fins copeaux. Réservez.

Pelez l’avocat et retirez-en le noyau. Coupez la chair en quatre puis arrosez chaque portion de quelques gouttes de jus de citron (contre l’oxydation).

Prélevez  un quart d’avocat et réduisez-le en purée. Réservez (vous pouvez utiliser le reste de l’avocat en salade par exemple).

Pelez la poire, retirez-en le cœur et coupez la chair en petits dés. Arrosez d’1 filet de jus de citron (contre l’oxydation). Ensuite, disposez les dés de poire dans une passoire-tamis, pressez avec une fourchette pour retirer l’excédent de jus.

Disposez les dés de poire, la purée d’avocat, le miel et les noisettes concassées, dans un saladier. Mélangez bien.

Pour finir, ajoutez le sucre glace, la noix de coco râpée et le chocolat en poudre.  Mélangez de nouveau  jusqu’à l’obtention d’une  crème  homogène.  Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais

Servez  sur des tranches de brioche légèrement rassies ou dégustez la crème telle quelle. Saupoudrez les tartines de copeaux de chocolat.

Smoothie pamplemousse concombre

Astuces anti-gaspillage

Ne jetez pas l’excédent du jus de poire. Avec celui-ci, vous pouvez agrémenter un smoothie à la banane par exemple.

Vous pouvez aussi préparer une boisson pétillante :

Dans 1 demi–litre de Vichy Célestins, ajoutez l’excédent du jus de 2 poires mûres, du sucre (facultatif) à votre convenance. Mélangez doucement. Servez frais.

Ou bien, dans un demi-litre de limonade bio, versez l’excédent de jus de 2 poires mûres bio. Mélangez doucement. Servez frais.

Vous pouvez aussi ajouter les pelures de poires (bio uniquement) coupées en petits morceaux dans un yaourt.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photos : Caroline Générosi

Vous pourriez être intéressé

Innovez avec cette salade avocat saumon en bocal
Entrées
shares6 views
Entrées
shares6 views

Innovez avec cette salade avocat saumon en bocal

Caroline - Oct 16, 2017

Mettez du soleil sur votre table avec cette recette facile de salade en bocal à l'avocat, saumon, tomates et pomelo.…

Une délicieuse salade aux couleurs d’automne à la citrouille
Plats
0 shares19 views1
Plats
0 shares19 views1

Une délicieuse salade aux couleurs d’automne à la citrouille

Caroline - Oct 15, 2017

C'est le moment de déguster les bons fruits et légumes d'automne. Pour changer un peu de la soupe à la…

Régalez-vous avec cette salade de fruits en gelée de pommes
Desserts
0 shares3 views2
Desserts
0 shares3 views2

Régalez-vous avec cette salade de fruits en gelée de pommes

Caroline - Oct 13, 2017

Je vous propose aujourd'hui une douceur fruitée, sans gluten et sans lactose : une salade de fruits en gelée de…

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.