Crème de figues de Provence aux noisettes sans cuisson

Caroline
24 août 2017
289 Views
5 Comments

creme figues

Voici une recette facile et sans cuisson de crème de figues aux noisettes, qui sent bon la Provence.

Ce fruit de l’été est l’un de mes péchés mignons et j’avoue que je pourrais en manger des kilos (oui, je sais, je suis de Marseille !). Je vous laisse imaginer le sort que j’ai réservé à ce délicieux dessert. Cette préparation conviendra aux petits comme aux grands, ainsi qu’aux personnes mangeant sans gluten et sans lactose.

Ingrédients 

  • Une dizaine de grosses figues bio mûres à point
  • 50 g environ de noisettes
  • 1 cuillère à soupe (ou +) de miel de romarin
  • 1 cuillère à soupe (ou +) de Xylitol (sucre de bouleau avec un faible indice glycémique) ou autre sucre de votre choix
  • 1 gousse de vanille
  • Jus de citron bio

Mixez grossièrement les noisettes. Réservez.

Réalisez un sucre glace, en mixant finement le sucre choisi dans un blender. Attention à ne pas gaspiller les poussières de sucre. Réservez.

Avec un couteau à bout pointu, grattez l’intérieur de la gousse de vanille afin d’en récupérer les graines. Réservez.

Pelez les figues, ou si leur peau est fine, retirez uniquement le pédoncule.

Coupez ensuite les fruits en morceaux puis mixez-les avec le miel et quelques gouttes de jus de citron.

Disposez  la crème obtenue dans un saladier, ajoutez-y le sucre glace, la poudre de noisettes et les graines de vanille.

Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et veloutée.

Rajoutez du sucre ou de la poudre de noisettes si nécessaire.  Réservez au frais.

Cette crème de figues peut se déguster avec des tranches de brioche légèrement grillées ou avec une panna cotta. On peut aussi la congeler en petites portions dans un bac à glaçons.

Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin

Vous pourriez être intéressé

Une soupe originale aux maïs et quinoa
Plats
548 vus
Plats
548 vus

Une soupe originale aux maïs et quinoa

Caroline - 23 février 2018

Aujourd'hui, on se régale avec cette soupe originale aux maïs et quinoa. Une fois de plus, j'ai privilégié la cuisine…

Les Sud’crés ont présenté leurs créations gourmandes de Pâques
Mes adresses
217 vus
Mes adresses
217 vus

Les Sud’crés ont présenté leurs créations gourmandes de Pâques

Caroline - 23 février 2018

Le 19 février, j'ai eu le grand plaisir d'assister à la présentation des créations gourmandes de Pâques de 10 membres…

Le restaurant « Les fils à Maman » ouvre à Aix
Mes adresses
1432 vus
Mes adresses
1432 vus

Le restaurant « Les fils à Maman » ouvre à Aix

Caroline - 22 février 2018

Le restaurant "Les Fils à Maman" s'installe au 42 de la Rue de la Verrerie à Aix-en-Provence. On y trouve…

5 Responses

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publié.