Un bon aigo boulido pour éliminer les excès

Caroline
30 décembre 2015

recette aigo boulido provence soupe ail huile olive sauge

Quand vous faites un repas trop copieux, je vous conseille de manger ensuite un aigo boulido pour évacuer tout ça. L’aigo boulido (« eau bouillie » en provençal) est une soupe à base d’aïl, d’huile d’olive et de sauge, préparée traditionnellement en Provence pour le Gros Souper, le soir de Noël. On le sert aussi pour éliminer les excès de repas de fêtes.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 belles gousses d’aïl bio
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 2 feuilles de sauge
  • 2 poignées de vermicelle (j’en ai trouvé des sans gluten au magasin bio qui sont très bons)
  • 1 pincée de gros sel

Mettez 1 litre d’eau dans une casserole.

Jetez-y les gousses épluchées en coupées en 2 dans le sens de la longueur, les feuilles de sauge et le sel.

Faites chauffer la casserole à feu vif, jusqu’à ébullition.

Baissez le feu, tout en gardant l’ébullition. Couvrez.

Enlevez les feuilles de sauge au bout de 5 minutes.

Ajoutez les vermicelles et faites bouillir 8 minutes. Arrêtez le feu et versez-y l’huile d’olive.

Mangez chaud !

Crédit photo : © irinagrigorii – Fotolia

Vous pourriez être intéressé

Un délicieux opéra sans gluten et sans lactose
Desserts
shares0 views
Desserts
shares0 views

Un délicieux opéra sans gluten et sans lactose

Caroline - Oct 24, 2017

Le 10 octobre, l’association « Des Saveurs et des Mots » organisait le 2e Concours régional amateur de desserts, en partenariat avec votre…

Une adresse gourmande à découvrir à Saint-Cannat : le Mas Bottero
Mes adresses
shares0 views
Mes adresses
shares0 views

Une adresse gourmande à découvrir à Saint-Cannat : le Mas Bottero

Caroline - Oct 23, 2017

J'ai eu la chance de tester récemment la cuisine généreuse et créative du Chef Nicolas Bottero dans son nouveau restaurant…

Tartines gourmandes salées à la courge muscade
Entrées
0 shares11 views1
Entrées
0 shares11 views1

Tartines gourmandes salées à la courge muscade

Caroline - Oct 23, 2017

Je vous propose aujourd'hui une recette facile de tartines gourmandes à la courge muscade. En version salée, elle conviendra parfaitement…

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.